雪耳和银耳的区别是什么（雪耳是银耳吗）

大家好,小太来为大家解答以上的问题雪耳和银耳的区别是什么，雪耳是银耳吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 雪耳和银耳，很多人都傻傻分不清。其实真的没必要区分它们，因为雪耳就是银耳，银耳也叫雪耳。银耳含有丰富的矿物质、蛋白质等营养物质，并有美容养颜的功效。许多女孩喜欢吃银耳来保持年轻。

一、雪耳和银耳的区别是什么

2、 雪耳和银耳是一回事。雪耳又名银耳、银耳，原是一种野生在石头上的胶状细菌。具有活血清热、润肺养阴、强心健脑的作用。冰糖味甘，性平，有补中益气、和胃润肺的作用。银耳用硫磺熏蒸后，颜色变白，故名。

3、 因为硫磺已经用过了，最好不要买，因为对人的身体不好。购买银耳时，最好选择微黄的，颜色自然，没有经过硫磺熏制。教你冰糖银耳羹：银耳洗净，泡发。取一砂锅加水将银耳放在火上炖至银耳软粘。加入冰糖，再炖五分钟。你经常喝银耳羹来养颜润肺。

二、雪耳是银耳吗

4、 是的，银耳也叫“雪耳”。这两个东西其实来源于同一个东西，只是在不同的地方叫法不同，所以朋友们先纠正一下这两个东西不一样的误解。但银耳不仅叫“雪耳”，在某些地区还叫“银耳”或“银耳籽”。

5、 银耳是一种真菌，是担子菌亚门真菌银耳的子实体。银耳的实体为纯白色至乳白色，外观半透明有弹性。煮出的银耳口感丰富，清脆爽口，味道清淡。银耳富含蛋白质和人体所需的一些微量元素，还含有少量的维生素b。

三、雪耳怎么挑选

6、 优质的雪穗比较干燥，色泽自然洁白，花朵整齐，伞盖圆形，无花梗，无杂质，无斑点。

7、 一般雪耳的相对颜色没有那么纯正。很多都是白色带一点米色，肉看起来比较薄。同样，也没有花梗和杂质。质量差的雪耳颜色很黄，摸起来不够干，花形不够完整，会有很多斑点。

8、 值得注意的是，雪穗越白越好。看到白银耳，一定要警惕。你应该闻闻或者尝一尝。有刺鼻气味或刺鼻味道的不宜购买。

四、雪耳要煮多久

9、 煮雪耳时，有的时间长了不烂，有的烂得快，有的甚至炖了也不烂。原因在于我们的厨具和原材料。

10、 正常的雪耳不管用什么厨具炖都会烂掉，但是电饭煲炖的时间比较长，而电饭煲或者电饭煲会比较快。一般来说，如果是用电饭煲煮的话，煮的时间比较长，而且要注意时不时的开盖搅拌。

11、 而如果质量不好的雪耳，无论我们用什么厨具，都炖不出那种黏糊糊的感觉，吃起来还是会很脆，好像从来没有炖过一样。

12、 值得提醒的是，正常的雪耳，如果我们在烹饪前将其充分浸泡在温水中，然后切掉未暴露的部分，可以大大减少银耳烹饪的时间。

13、 雪耳能不能煮好，跟泡好不好有很大关系。很容易出现水煮雪耳用凉水煮还是很脆的问题。

14、 不管是用什么样的厨具做饭，都不得不提最重要的一点，就是在煮雪耳之前，一定要把头发用温水泡一下，然后去根，把雪耳撕成小朵。

15、 市面上很多银耳都是干银耳。挑选的时候要选择大块的，干爽性好的银耳。其次，你要闻气味，鉴别银耳在干燥过程中是否有熏硫。也可以放在嘴里嚼。好的银耳有淡淡的甜味。

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