大闸蟹市场价格多少钱一斤（大闸蟹一只有多大）

大家好,小太来为大家解答以上的问题大闸蟹市场价格多少钱一斤，大闸蟹一只有多大这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 螃蟹是一种蛋白质含量很高的美味食品，其中大闸蟹最受人们的喜爱。大闸蟹的外观和普通螃蟹不一样。它的肉比较好吃，还有蟹黄和蟹膏，很受人们的喜爱。很多人买大闸蟹的时候不知道价格。我们来看看吧！

一、大闸蟹市场价格多少钱一斤

2、 正宗阳澄湖大闸蟹价格3.0-3.4两(母)，4.0-4.4两(公)标准价135-145元一斤，稍差的大闸蟹从65元到85-90元不等。但这个价格不是不变的，还是要看产量。如果产量比较少，就会供不应求，那么大闸蟹的价格肯定会上涨。

二、大闸蟹一只有多大

3、 这个大小主要看等级，比如特级，公蟹需要200g以上，母蟹需要150g，一级公蟹需要150到200g，母蟹需要100到150g，二级公蟹需要不低于125g，母蟹需要不低于100g，比这个轻的就不是大闸蟹了。

三、怎么挑选大闸蟹

4、 饱满度：阳澄湖大闸蟹与其他螃蟹不同的是肉质的饱满度。可以捏一下大闸蟹的小腿部分，感受一下肉质是否饱满。如果不是满的，感觉就是空的。

5、 青背：大闸蟹背部为蟹壳绿，有光泽，清爽，煮熟后变红。其他湖泊的螃蟹土色较重，煮熟后灰中带红。

6、 白肚：大闸蟹的肚子是白色的，有光泽，但不是纯白的。由于湖中水渍，应该是微染黄色，与其他湖区螃蟹的灰色肚皮不同。如果用刷子轻刷外壳，可以刷掉轻微沾在外壳上的污垢。

7、 金爪：八足大闸蟹的爪尖是像烟丝一样的金黄色，二爪八爪，强壮有力；在光滑的玻璃板或地砖上，它可以举起来自由爬行。其他湖泊的蟹爪又细又弱，爪尖没有明显的金黄色。

8、 黄毛：蟹爪上的毛又密又软，必须是鲜嫩的黄毛。其他湖区蟹毛重浊不洁。这种方法要特别注意安全，很容易被手指夹住。

四、大闸蟹的吃法

9、 清炖大闸蟹

10、 配料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、酱油、醋、香油、食用油、料酒。

11、 练习：

12、 把大闸蟹在水里的脏东西吐出来，用牙刷清洗干净，不要解开捆绑大闸蟹的绳子。

13、 锅内放水，放入姜片和打结韭菜，点几滴料酒和食用油，放入蒸锅，盖上锅盖大火蒸5分钟，再转中火蒸10分钟。

14、 姜蒜切碎，加酱油醋调汁，点几滴香油。

15、 蒸螃蟹可以盛在盘中，蘸汁食用。

16、 香辣炒蟹

17、 配料：活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水电粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

18、 练习：

19、 将活蟹的壳从腹脐处取出，洗净内脏和鳃，宰杀腿尖和壳边，洗净，将蟹切成八块，加入适量精盐，用料酒调匀。

20、 放在大火上，将精制油烧至五成油温，然后将切好的蟹块粘上干细淀粉，放入油锅中蘸至熟(蟹壳同时熟)。

21、 锅内加油，加热至四成油温，放入干辣椒，爆香花椒，放入鲜汤，烧一会儿，再放入姜、葱、蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精，烧2分钟左右，再用水淀粉调稀，最后放入香油、花椒油、辣椒油、花椒，拌匀即可食用。

22、 大闸蟹的市场价格会根据品种和地域的不同而有所差异，所以你在购买的时候要咨询当地的权威机构。大闸蟹一般都在100克以上。如果低于这个标准，基本不属于大闸蟹的范围。这个需要大家澄清！

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