地瓜粉和红薯粉的区别是什么（用红薯粉怎么制做凉粉）

大家好,小太来为大家解答以上的问题地瓜粉和红薯粉的区别是什么，用红薯粉怎么制做凉粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 红薯大家都很熟悉，可以做成很多好吃的，其中红薯粉就是一种常见的吃法。但是，生活中有一种东西叫红薯粉。两者外形相似，甚至有人说是一样的。那么真的是这样吗？让我们一起来看看吧！

一、地瓜粉和红薯粉的区别是什么

2、 红薯粉也叫红薯粉，是由红薯淀粉等制成的粉末。红薯粉一般是颗粒状的，有粗的和细的两种。通常粗红薯粉是买回家吃最好的，有降火的作用。红薯粉和太保粉一样，在水中融化后会发粘，而红薯粉的粘度比太保粉高。所以中餐增稠的时候很少用红薯粉，因为粘度很难控制。

二、用红薯粉怎么制做凉粉

3、 材料：红薯粉100克，水450克，生抽35克，香油15克，辣椒油15克。

4、 练习：

5、 将生红薯粉倒入容器中。将水倒入生红薯粉中。用筛子过滤。然后将过滤后的水放入容器中，最好是厚底的锅。

6、 用中小火不断搅拌。搅拌至颜色变化，倒入容器，冷却后放入冰箱。

7、 从冰箱里拿出来，扣在案板上。

8、 切成条状，加入调料。如果有花生，就加黄瓜丝。

三、红薯粉的功效与作用

9、 红薯粉可以防癌。红薯粉含有淀粉、胡萝卜素和多种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整性，抑制病毒活动。红薯粉中的脱氢表雄酮(类似肾上腺分泌的雄激素的类固醇激素)可以防癌抗癌。

10、 红薯粉可以美容养颜。减肥红薯粉含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，收集毒素和废物，排出体外。维生素还可以在肠道中创造新的细胞，促进新陈代谢。而且，红薯粉是一种低脂低热量的食物。如果作为主食吃，可以减少其他食物的摄入，起到减肥的作用。

11、 可以治便秘。红薯粉中的淀粉和纤维素能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化，增强蠕动，从而达到润肠通便的效果。

12、 预防高胆固醇血症。红薯粉对胆固醇的抑制作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，可以多吃红薯粉。

13、 辅助血糖控制。研究发现，二型糖尿病患者服用白皮红薯粉提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

14、 降低中风的风险。红薯粉是“高钾低钠”的绝对王者。研究发现，红薯粉等富含钾的食物可以降低20%的中风风险。

四、红薯粉怎么挑选

15、 红薯粉的颜色自然是暗黄绿色，也不是特别顺滑。如果太白或者太黄太光滑，就是漂白或者染色。优质的红薯粉水分很低，容易断，容易碎，而有添加剂的红薯粉韧性好，不容易碎。

16、 另外，煮红薯粉的时候，优质的红薯粉更耐煮，不易断，有弹性。而劣质的红薯粉，煮的时间长了，硬硬的，没有弹性。

17、 其实红薯粉就是红薯粉，以后别搞错了。红薯粉做凉粉的方法其实很简单。你也可以在里面加入一些其他的配料来搭配。适量吃点红薯粉，有抗癌和美容的好处。

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