自制酸奶为什么不酸（做的酸奶很酸怎么补救）

大家好,小太来为大家解答以上的问题自制酸奶为什么不酸，做的酸奶很酸怎么补救这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 很多人说酸奶不够酸，50%可能跟温度有很大关系。可能是因为做酸奶的机器达不到40摄氏度的恒温吧。如果能达到恒温，5个小时的充分准备就足够了，比如菌种等各方面。是这个原因吗？下面就跟着小编一起来看看吧。

一、自制酸奶为什么不酸

2、 酸奶机原因

3、 可能是酸奶机调试的原因温度有点高(高于47度)，菌种被杀死了。酸奶机温度太低(35度以下)，酸奶无法发酵。以前做酸奶都是用酸奶做引子，因为酸奶里细菌多，温度高一点低一点都无所谓，可以做成酸奶。粉里的细菌很纯。温度太高，酸奶就做不出来了。据估计，市场上温度超过46度的酸奶机不下300万台。所以第一次用有益菌和菌粉做酸奶的人，万一做不出酸奶，希望先测一下酸奶机的温度。方法：检查酸奶机的温度。在酸奶机中加入自来水，通电8小时后用温度计测量温度。

4、 牛奶原因

5、 牛奶里的细菌太多了。通常情况下，鲜奶的保质期较短，由于技术问题，可能会出现某种问题。用鲜奶做酸奶的朋友，先把牛奶煮沸灭菌，冷却到42度后再加入菌粉。建议使用灭菌的伊利牌无菌砖纯牛奶制作酸奶，省去了煮牛奶的麻烦，省时省力。牛奶中残留的抗生素较多，会抑制有益菌的生长。牛奶买回来后不新鲜或存放不当，蛋白质变性。非乳类物质和浓缩蛋白比较多。

6、 真菌粉末原因

7、 由于储存不当，粉末失去了活性。

二、做的酸奶很酸怎么补救

8、 如果酸奶酸了，可以加点牛奶，加点糖稀释一下，情况会好很多。用菌粉绝对酸，吃起来太酸了。市面上的酸奶都是稀释后再加糖，很多人都是这么做的。

三、酸奶机做酸奶太稠怎么办

9、 如果酸奶太浓，味道不好，难以吸收，可以再做。制作时根据原因进行调整，才能做出好吃的酸奶。另外，还可以稀释酸奶，让酸奶的浓度符合人的口味。这样既不会浪费酸奶，又能保证酸奶有一定的营养成分。

10、 最后，边肖要提醒大家，做酸奶要有严格的要求，设备要齐全，因为做酸奶的环境会有很多细菌。一定不能让细菌进入酸奶，要严格控制。做出美味的酸奶。如果酸奶不酸，可以发酵几天！

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