当归羊肉汤的做法大全（当归羊肉汤的营养价值及注意事项）

大家好,小太来为大家解答以上的问题当归羊肉汤的做法大全，当归羊肉汤的营养价值及注意事项这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 羊肉是补肾壮阳的绝佳材料。冬天吃羊肉有很好的预防手脚冰凉的作用，而当归是一种常用的补血药材。虽然味苦，但补血的功效不是其他药材能比的。那么当归羊肉汤该怎么做呢？

一、当归羊肉汤的做法

2、 配料：当归、黄芪、羊肉、葱、姜、料酒、味精。

3、 制作方法：

4、 把羊肉洗干净，把橘子皮放在锅里，煮开，然后扔掉，再加几片橘子皮继续煮。重复3-5次，去除羊肉的臭味。

5、 将当归、黄芪、党参洗净，装入纱布袋中，扎口。

6、 葱、姜洗净，切块。

7、 将羊肉、当归、黄芪、党参、葱、姜、料酒放入锅中，加入适量清水。

8、 大火烧开，再用文火煨至羊肉熟烂。

二、当归生姜羊肉汤的做法

9、 配料：羊肉、当归、生姜、水、盐

10、 练习：

11、 羊肉切块后，放入锅中开水焯一下，去血水，捞出，洗净，沥干。

12、 生姜洗净，切块，然后用菜刀压平；将14杯水倒入汤锅，加热备用。

13、 将羊肉块倒入炒锅或汤锅中，放入姜片，大火煸炒，加热至姜香味出来，然后倒入14杯水，加入当归，一起煮沸，转小火，继续煮2小时左右，至皮和肉变软，最后加盐调味。

14、 注意：

15、 做饭时，保持小火。大火容易出现血沫，如果有血沫飘出来，就要彻底撇去，这样煮出来的汤才不会浑浊。

16、 如果冬天容易手脚冰凉，可以煮一壶，每天喝1~2碗，有助于调节体质御寒。这是汉代名医张仲景传下来的经典药方，对冬季补血补气很有帮助。

17、 因为炖的时间长，最好买带带骨的羊肉，比较耐煮；纯羊肉煮熟后会有干涩的味道。

三、当归萝卜羊肉汤的做法

18、 材料：带皮鲜羊肉、萝卜半个、红枣六枚、当归、枸杞、姜、葱。

19、 练习：

20、 羊肉和萝卜切成小方块，羊肉和萝卜分别焯一下，捞出，用冷水冲洗干净。

21、 将羊肉、萝卜转入电压力锅，加入当归、姜片、葱，加入适量水，选择“煲汤”功能键，高压煮30分钟。

22、 转入砂锅，加入红枣和枸杞，小火炖30分钟左右，调好盐味，撒上葱花，装碗食用。

四、当归羊肉汤的营养价值及注意事项

23、 当归有活血补血的作用。党参具有补中益气、生津止渴、养血补肺的功效。黄芪具有益气壮阳、益精明强表的功效。三味药和羊肉熬制的汤，具有补气血、散寒止痛的功效。羊肉能益气补虚，养血壮阳，促进血液循环，增强御寒能力。但羊肉属热性之品，有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽、痰黄等上火症状的人不宜食用。肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病患者，或在发烧期间不宜食用。如果炒菜的时候放一个山楂或者加点萝卜、绿豆，炒的时候放葱、姜、孜然等食材，可以去除臭味。

24、 当归羊肉汤不宜用铜锅煮，因为铜遇酸或碱，处于高热状态时，可发生化学变化形成铜盐。羊肉是高蛋白食物。两者同煮，会产生一些有毒物质，危害人体健康。吃羊肉后马上喝茶容易便秘，而吃羊肉，南瓜不宜吃，以防黄疸和脚气。

25、 当归羊肉汤可以与其他一些配料混合产生不同的效果，所以当归羊肉汤的烹饪方法也会根据不同的口味而变化

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