木耳泡过隔夜能吃吗（木耳隔夜还能吃吗木耳泡多久就不能吃了）

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1、 黑木耳泡一天一夜后，容易滋生细菌，使黑木耳变质变味，还可能产生毒素，容易危害健康，而且黑木耳泡久了会发软，食用口感也会降低，这样的黑木耳不适合食用。木耳用冷水浸泡不超过3小时。浸泡时间过长，容易产生异味，导致变质。

一、木耳隔夜还能吃吗

2、 黑木耳泡了一天一夜，容易滋生细菌，使黑木耳变质变味，还可能产生毒素，容易危害健康。而且黑木耳泡久了会变软，食用口感也会降低，这样的黑木耳不适合食用。

二、木耳泡多久不能吃

3、 如果木耳有异味，就不能吃，因为已经变质了，吃了会生病。黑木耳如果放在冰箱里，可以吃，不会变质，但不宜放太久。一般情况下，可以用冷水泡木耳2小时左右。

4、 黑木耳吸水后会自然膨胀渗透，这时就可以把黑木耳的根去掉，再用冷水洗几次，直到黑木耳表面没有沉淀物为止。但是冬天气温低，或者比较急，可以用温水快速泡黑木耳。

三、木耳没有熟吃了会中毒吗

5、 黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，叫做黑木耳多糖。它具有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。但需要注意的是，黑木耳只能高温蒸煮，以提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，有利于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟。

6、 黑木耳本身无毒，但长时间浸泡会变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等病原微生物。其症状与蘑菇中毒相同，常以急性肝肾衰竭为主要临床表现。严重者易出现多器官功能障碍和衰竭。

四、食用木耳的注意事项

7、 木耳不宜与田螺同食。

8、 黑木耳有甜味。除蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)外，还含有磷脂、甾醇、植物胶等营养成分。这些脂类和胶质会与田螺中的一些生物活性物质发生不良反应，所以不宜与田螺同食，因为从食物角度来说，寒性田螺遇到黑木耳，不利于消化，一起食用容易引起中毒。

9、 木耳不宜与麦冬同食。

10、 木耳味甘滑，麦冬性燥寒，养阴。性微寒，有强心、利尿、抗菌的功效。黑木耳和麦冬一起吃，会造成阴虚阳虚，导致胸闷。所以这两种食物不宜同吃。

11、 木耳不宜与萝卜同食。

12、 黑木耳滑涩，含有大量生物活性物质，而萝卜性温，微寒。具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、行气利尿、生津止渴、养中通便的功效。与黑木耳同食，会产生相互抵消的作用，容易引起皮炎、花斑癣、老年斑。

13、 木耳不宜与野鸭同食。

14、 黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，野鸭高蛋白、低脂肪、低胆固醇、甘爽。所以和野鸭一起吃，黑木耳中的这些脂类和胶质会和野鸭中的一些生物活性物质发生不良反应，而具有甘凉特性的野鸭和黑木耳一起吃也会引起消化不良。

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