毛蟹（毛蟹怎么炒）

大家好，小太来为大家解答以上问题。毛蟹，毛蟹怎么炒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、步骤1

1、 材料：大闸蟹300克、手指年糕150克、面粉5克、葱2根、姜3克、西兰花10克。调料：食用油20g，料酒3g，蚝油2g，生抽3g，生抽1g，白糖1g。

二、步骤2

2、 将蓝花掰成小朵，放入沸水中焯30秒，捞出备用。

三、步骤3

3、 将大闸蟹对半切开，去除腮和肺，洗净，在切口处粘上面粉。

四、步骤4

4、 将葱切成葱花。

五、步骤5

5、 将姜剁成粉末。

六、步骤6

6、 将锅里的水烧开，加入年糕，煮2分钟。取出备用。

七、步骤7

7、 煎锅油温六成热时，将大闸蟹放入煎锅中煎至切口金黄。取出以备后用。

八、步骤8

8、 锅里留底油，放入姜末炒香，放入大闸蟹翻炒，放入料酒、蚝油、深浅酱油、糖，搅拌均匀，放入大闸蟹一半的水，小火炖5分钟。

九、步骤9

9、 将年糕炒至软糯，汤汁浓稠。

十、步骤10

10、 装盘，撒上葱花，用西兰花装饰。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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