雪里红怎么做菜（雪里红怎么吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题雪里红怎么做菜，雪里红怎么吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 雪里蕻的别称很多，有的地方称之为“雪里蕻”。它抗寒性强，所以在北方种植。现在人们对雪红的认知度越来越高，所以雪红成了一种销量很好的蔬菜。不同的地方有不同的吃法。

一、雪里红怎么吃

2、 爆炒雪红

3、 材料：腌制雪红500克，蒜末30克。

4、 做法：将雪红洗净，拧干水分，切成细片备用。锅烧热，加入适量植物油，翻炒蒜末，翻炒红球白菜，翻炒少许鲜汤，待汤干后装盘。

5、 特点：此菜富含食物纤维，具有润肠通便、增进食欲的功效，适用于消化不良、厌食、习惯性便秘等症。

6、 雪红炒肉丝。

7、 材料：酸菜300克，肉100克，冬笋100克。

8、 做法：雪红洗净切丝，入锅煸炒，装盘待用，猪肉切丝，冬笋切丁。锅烧热后，加入植物油。油加热至五分钟时，将肉丝翻炒破生味，再放入笋丁翻炒数次。炒出雪红，加入鲜汤，中火煮3~4分钟。盛在盘子里。

二、吃雪里红的好处

9、 减肥功能。雪红也是减肥的绿色食品代表。能促进堆积的废物排出，净化身体，使之清新洁净。在排除体内堆积的废物和毒素的同时，还能补充维生素和矿物质，激发体内原有的动力，促进消化吸收排出的规律性。对增加减肥率非常有效，还有抗衰老的作用。

10、 铅放电功能。c与铅结合产生不溶于水的物质，然后随粪便排出体外，从而排出铅。雪红是含维生素C食物之一.

11、 雪红可以提神。提神醒脑是雪利红的重要功效之一。它含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性的还原成分。平时可加入人体的氧化还原过程中，增加人脑的含氧量，提高大脑对氧气的利用率，从而对提神醒脑、缓解疲劳有重要作用。

三、吃雪里红的注意事项

12、 不能和醋一起吃。胡萝卜素和醋酸是相容的，因为醋酸会破坏胡萝卜素。所以富含胡萝卜素的白菜不能用醋炒。

13、 因为酸菜含有大量的粗纤维，不容易消化。所以消化不良和儿童降血脂功能障碍的人不宜多吃。

14、 雪红不能大量食用。雪莲常被用作腌制蔬菜。我们都知道腌制品中含有一定量的亚硝酸盐，在体内可以转化为亚硝胺。它有很强的致癌作用。吃太多腌制的雪莲会增加患癌风险。

四、雪里红的选购小技巧

15、 看颜色。在选择雪红的时候，首先要选择深绿色的雪红，这是真正的野生雪红，而淡嫩的绿色则是温室雪红。另外，不要买开花的雪红，因为这种雪红很老，不好吃，只适合药用。

16、 看厚度。最好不要买又粗又大的野菜，因为又粗又大的野菜一般离农田比较近，所以被喷农药的可能性比较大，而正常生长的野菜一般离农田比较远，所以被喷农药的可能性比较小。

17、 选芥菜的时候要选饱满的，叶子越厚越好，颜色越鲜艳，看起来特别鲜嫩。还可以看看它的叶子，轻轻压下去有弹性，不变黄但不被虫蛀的叶子更新鲜更有营养。

18、 雪红可以腌制后再吃，或者炒菜、炒肉都很好吃。至于怎么做，可以根据自己的喜好来决定。如果能吃辣椒，也可以多放点辣椒调味。不过，雪红也是一种粗纤维含量高的食物，吃的时候不要吃太多。

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