鸭血和猪血哪个好（吃猪血有什么好处）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鸭血和猪血哪个好，吃猪血有什么好处这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

新鲜的猪血都是液体。如果你往里面加点水，它会立刻凝固。这就是我们经常购买猪血的方式。猪血虽然不好看，但是食用价值很高。人们经常喜欢拿鸭血做比较，鸭血也是动物血。

一、鸭血和猪血哪个好

鸭血和猪血各有千秋，但鸭血含有铁和钾，营养价值更高。

营养学家表示，猪血、鸭血等动物血液一直被认为是补血的佳品，但从具体的营养成分来看，它们之间的蛋白质和维生素含量并没有太大差异。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。

数据显示，每100克猪血中的铁含量为8.7毫克，而每100克鸭血中的铁含量为31.8毫克。营养学家指出，鸭血在补血方面确实比猪血好。

此外，每100克猪血中的钾含量为56毫克，而每100克鸭血中的钾含量为186毫克。夏天，很多人因为出汗过多而缺钾。营养师建议，夏天不妨多吃点鸭血。除了铁和钾，鸭血在磷、钠、胆固醇方面的含量都远高于猪血。

二、吃猪血有什么好处

提供多种微量元素。猪血能为人体提供多种微量元素，包括：有利于治疗营养不良、肾脏疾病、心血管疾病等疾病。比如猪血中的铬，有利于预防动脉硬化和冠心病。

抗癌效果。猪血中含有丰富的微量元素，其中钴能阻止恶性肿瘤的生长，激活人体新陈代谢，促进造血，并参与人体内维生素B12的合成。从猪血中可以分离出一种叫做“创伤激素”的物质，可以去除受损坏死的细胞，促进受伤组织恢复正常功能。

预防贫血。猪血富含铁，以血红素铁的形式存在，更有利于被人体吸收，有很好的补血作用。发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人等可能缺铁的人群，适当吃一些含有猪血的菜肴，有助于预防缺铁性贫血。

三、怎样分辨猪血

看切面：猪血切开后，放心猪血切面粗糙，有不规则的孔洞，假猪血切面光滑平整，看不出毛孔。

看颜色：放心，猪血一般都是暗红色的，而假猪血因为加入了血红蛋白，颜色非常鲜艳。

用手摸：放心，猪血又硬又脆，假猪血由于添加了甲醛等化学物质，有弹性，不易破碎。

气味：别急，猪血有淡淡的气味。如果闻不出来，那就是假猪血。

看猪血的重量：同样质量的猪血，真猪血比血粉做的猪血重。买这个的时候没有参考，因为估计一个摊位卖的都是一样的货。

看猪血褪色多少：真猪血摸上去手上会有一些红色残渣，但很少。不像假猪血，红色残留物比较多，可以把整只手染成红色。

看猪血的味道：真猪血吃起来有点黏，血粉做的猪血不粘牙。

四、猪血的吃法

猪血豆腐

配料：盐和糖，猪血，豆腐，干辣椒，姜片，葱，酱油，料酒。

练习：

猪血和豆腐切成同样大小的块，洋葱切片。

锅内放油烧热，放入干辣椒、姜片、葱花，炒香，放入猪血豆腐、酱油、盐糖、料酒，加适量水翻炒，汤内倒入少许水，翻炒均匀。

其实鸭血和猪血都有一定的食用价值，喜欢的朋友可以根据自己的喜好选择。通常在购买猪血的时候，我们需要学会如何辨别好坏。一般我们切开来看，有小毛孔是真的，没有就是假的。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！