清炒草菇菇的做法大全（草菇的做法大全—草菇炒肉、草菇汤等五种草菇家常做法）

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草菇又名兰菌菇、苞菇，原产于广东韶关南华寺。中国在300年前开始人工栽培，本世纪30年代由海外华人传入他国。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇，也是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克，糖2.6克，粗蛋白2.68克，脂肪2.24克，灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%-44.47%。此外，它还含有磷、钾、钙等矿物质元素。

草菇，因其经常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，主要分布在广东、广西、福建、江西和台湾省。饱满、肉质、短柄、滑润、美味，故称“兰花菇”、“好吃的裹脚菇”。

以下是致富总结的草菇最常见的十种家常菜做法，仅供参考：

一、草菇炒肉

材料：草菇400克。

辅料：油适量，盐适量，青红椒适量，里脊肉适量，鸡精适量，料酒适量，生粉适量。

香菇去根后洗净，切成薄片，里脊肉切片。

用料酒、盐、生粉用手抓匀。

青椒洗净切片。

锅里的水烧开后，将草菇倒入水中浸泡一分钟，然后捞起，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅里倒油，热5分钟时，倒入肉片，炸至变色。锅里剩下的油，倒入草菇，青椒一起翻炒。

加入料酒去除蘑菇味，加盐。

倒入肉片，加水，大火盖2分钟。

然后加入鸡精，调味，翻炒，关火。

二、草菇汤

材料：草菇240克。

调料：盐3克，花生油5克。

将新鲜草菇洗净，切片；先将锅加热，加入植物油，油热后加盐。

把草菇翻炒几下，加点水，煮熟。

总结：草菇汤是一种简单美味的炖菜，是以草菇为主料的荤菜。特点是草菇鲜嫩，汤汁鲜美，肉烂，活血补气。

三、蚝油草菇

材料：草菇200克。

辅料：红辣椒丝少许，油少许，姜三片，黄瓜丝少许，葱丝少许，蚝油1.5汤匙。

草菇洗净，去除表面污垢，对半切开。

烧开水，加入几滴油，放入草菇，再次烧开捞出草菇。

锅烧热，加少许油，将姜片略炒，然后倒入草菇(鲜草菇凉，炒的时候可以加点姜片)。

将蘑菇翻炒均匀，然后倒入5汤匙蚝油，适量。重口味的话可能需要放2汤匙。

翻炒至蚝油粘到每一个草菇上，即可上桌。如果不用焯水，倒蚝油的时候可以同时加入2勺水，煮到收汁。

上桌后切丝，撒少许葱花、黄瓜丝、红辣椒丝作装饰。

四、牛柳烩草菇

配料：牛肉(适量)、草菇(适量)、花椒(适量)、大蒜(适量)、大葱(适量)、辣椒酱(适量)、生粉(适量)、精盐(适量)、鸡精(适量)、清水(适量)、食用油(适量)。

牛肉切片，加入生粉、精盐、食用油、辣椒酱，拌匀，腌制半小时。草菇洗净，切成四小块。

辣椒和大蒜切件，洋葱切段。

锅中加热适量食用油，加热后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，捞出备用。

锅里留少许油，把蒜和辣椒倒入锅里爆香。

加入草菇翻炒。

炒至草菇变软，加盐调味。

倒入牛肉，加入鸡精，快速翻炒。

快速加入水淀粉勾芡，收汁，最后撒上洋葱和

加入适量的酱油。

翻炒后，倒入少量水或高汤。

盖上锅盖，小火煮10分钟。

十分钟后倒入炒好的鸡肉翻炒片刻。然后加入适量的盐调味。

将淀粉和水混合形成水淀粉。

倒入锅中搅拌均匀出锅。

五、草菇炒鸡丁

草菇一般人都能吃，是糖尿病人的好食物。草菇不能冷藏，不宜一次买太多。

胃病，包括慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡，都要吃；体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者，宜吃；有心血管疾病的人应该吃。

草菇性寒，脾胃虚寒者通常忌食。另外，鲜品或干品不宜浸泡过久。

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