在家自制月饼的方法（月饼的做法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。在家自制月饼的方法，月饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

将转化糖浆倒入碗中，加入水和花生油，搅拌均匀。面粉和奶粉过筛，揉成球，醒发1~2小时。加入豆沙、莲蓉等馅料搓成丸子。蛋黄蛋白混入蛋黄水中，在月饼模具中撒上面粉，压成饼状，放入模具中。烤箱预热，月饼烤5分钟，取出鸡蛋奶油，放入烤箱烤15分钟。好吧，就烤一下，放凉。

一、在家自制月饼的方法

主要材料：

中筋面粉500克，豆瓣酱700克，莲蓉500克，板栗250克。

辅助材料：

奶粉25g，花生油125g，蒸馏水5g，鸡蛋1个，转化糖浆375g。

二、月饼的做法：

1.将转化糖浆倒入碗中，加入栝楼和花生油，搅拌均匀；

2.面粉和奶粉过筛，揉成球，揉好后醒发1~2小时；

3.将馅和皮按照3:5的比例分好；

4.拍扁皮，裹上豆沙、莲蓉或栗子等馅，揉成团；

5.将蛋黄和蛋清混合成蛋黄水；

6.在月饼模具里撒点面粉，压成饼状，放入模具；

7.烤箱预热5分钟，170度烤月饼5分钟；

8.取出一层蛋液，放入烤箱15分钟；

9.烤好后取出晾凉，放入密封保鲜盒中，放置2天回油。

三、小贴士：

1.用油的时候一定要用无味的东西，不然做出来的月饼会有油的味道，影响口感。

2.月饼做好之后，一般需要2-3天才会变软，所以最好两天后再吃。

3.做月饼时，可以根据自己的口味放入各种馅料。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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