银耳怎么挑选才是好的（银耳为什么热量那么高）

大家好,小太来为大家解答以上的问题银耳怎么挑选才是好的，银耳为什么热量那么高这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 银耳是我国著名的一种木耳，在我国有着悠久的历史。一般人都喜欢买银耳，和其他一些食材一起炖。但是，你在购买银耳的时候，对银耳的挑选技巧了解多少呢？让我们一起来看看吧！

一、银耳怎么挑选才是好的

2、 颜色：银耳因为颜色像银一样白而得名，但是买银耳并不是越白越好。一般用硫磺熏蒸，所以银耳要白中略黄。

3、 味道：银耳如果用特殊的化学物质熏蒸，会有异味，放在鼻子上有刺鼻的味道。所以选银耳除了看颜色，还要问有没有异味。

4、 质地：银耳是菌类珍品，含有丰富的维生素和胶质，尤其是胶质总是用于女性美容，所以优质的银耳干质地柔韧，不易破碎。

5、 大小：银耳直径一般在5~10cm左右。优质的银耳要求园大，缝隙均匀，质地蓬松，肉厚，无杂质，无霉斑等。

二、银耳为什么热量那么高

6、 只有银耳干热量高，因为银耳干碳水化合物含量高，所以热量高。煮熟的银耳一般汤汁多，含水量高，热量大。以冰糖银耳为例，100克冰糖银耳的热量只有36卡，而无糖银耳汤更低，只有10卡。

三、吃银耳的好处

7、 排毒：富含维生素C，帮助肝脏排毒，清理体内长期积累的毒素，从而增进健康。增加免疫细胞的活性，排除体内有害物质。

8、 泻药：纤维素能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠道粪便湿润，以利排便。

9、 强骨：富含维生素和微量元素，有助于钙的吸收，促进骨骼代谢。富含钙，能刺激骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。或者有助于预防或治疗骨科疾病。

10、 护肤：可以增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩。增强皮肤张力，消除皱纹。

11、 滋阴补虚：补虚益气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适用于慢性病、体质虚弱或体虚的滋补。

12、 抗癌：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长和扩散。使癌细胞退化萎缩。

四、银耳不能和什么一起吃

13、 白萝卜：白萝卜性微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效。但是如果白萝卜和银耳一起吃，对于一些体质特别敏感的人来说，很容易引起皮炎。

14、 菠菜：银耳富含钙、铁等金属元素。与富含维生素C的菠菜同食，金属离子会使维生素C氧化，失去营养价值。

15、 含铁丰富的食物：银耳含有丰富的磷，磷和铁会结合形成不溶性化合物，影响消化和营养价值。所以不宜与含铁丰富的食物同食，如蛋黄、动物肝脏等。

16、 银耳可以通过颜色、味道、大小等来区分。其实我们吃银耳的时候都是熟的，热量也不是很高。只要我们不加高热量的东西就没问题。适量吃些银耳，有解毒、通便、抗癌的作用。

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