花生出油率最高达多少（花生出油率是多少？）

大家好,小太来为大家解答以上的问题花生出油率最高达多少，花生出油率是多少？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 小时候奶奶种花，生花生油，远远的就闻着好香。知道如何挑选好的花生，多榨油也是很有讲究的。那么你知道花生出油率吗？如何挑选出油率高的花生？我们一起来看看吧！

一、花生的出油率是多少？

2、 花生出油率取决于花生的湿度、品种和压榨方式，一般为36%-46%。传统压榨法出油率低，冷榨法出油率相对较高。有的商家用化学浸泡法，出油率会更高。

二、如何选择出油率高的花生

3、 如果买带壳的花生，要选择壳纹清晰深、粒形饱满的。如果是不带壳的干花生仁，就要选择豆粒完整、表面光滑、无外伤、无虫蛀、无白色细粉的花生仁。

4、 尽量买当年的新鲜花生，不要买陈花生。

5、 白花生出油率相对较高。

6、 利用“热压”模式，烘烤、油炸花生，可以提高花生出油率。

三、如何确保花生的出油率

7、 把握好适时收获、选种、种子烘干、安全储藏四个环节非常重要。

8、 适当的收获

9、 种植用的花生比榨油用的收获早。适合收获的花生，内壳白色，种子活力强，植株顶端已停止生长，上部叶片变黄，中下部叶片脱落，茎变黄，有不规则的长黑斑。此时刨出的豆荚大多有明显的网状，种子饱满。一般先收获早熟品种和贫瘠地块，后收获晚熟品种和水肥充足的地块。土壤潮湿时收获的豆荚发芽率高于土壤干燥时收获的豆荚发芽率。

10、 选定的种子储备

11、 摘水果的时候，要把腐坏的、枯死植株的豆荚、已经发芽的豆荚、从茎上脱落的豆荚、嫩嫩的水果都摘下来。这些果实多为枯萎病果和死胚果，既不能发芽，也不易霉变，不能用于种植。

12、 太阳种子

13、 刚收获的花生含水量一般在45%到50%，这太高了。为了保证花生种子的质量和安全贮藏，收获后要把幼苗倒扣在地里晒干，两天后再运到打谷场选荚。晒植过程中，要防雨防暑。热的种子不能发芽。如果太阳下了雨，不要把豆荚堆成堆，也不要放在篮子里，这样会使种子变热。正确的做法是将花生薄薄地铺在房子的地板上，让水分慢慢消散。种植时，要经常翻田。当摇豆荚有响声，牙齿咬着豆荚脆的时候，再翻个太阳晒一天，剥开壳，用牙齿咬着，坚果就脆了。当种皮很容易用手脱下来的时候，就可以把它们入库了。此时，果仁的含水量一般在10%左右。

14、 储存

15、 干净的罐子是储存花生的最好方法。种植前，将缸放在地上，缸下垫砖。在罐子里撒一层干草木灰，然后倒入刚干的豆荚。6小时后，在花生籽上撒一层约10厘米厚的干草木灰，然后密封好缸盖。

四、花生油的保管方式

16、 纯花生油花生油在一般储存条件下会经历自动氧化酸败的过程。自动氧化过程与季节有关。如果存放在冬季，低温可以有效延缓解除脂肪酶和氧气的花柱。随着季节的变化和温度的升高，在15-30时，一方面油脂会因脂肪酶的作用而水解，酸价升高；另一方面，空气中氧气的浸入会促进油氧化形成氢过氧化物。

17、 夏季，室温和储罐温度超过30时，如果存放在露天油罐或露天堆场，每天都会受到阳光的暴晒。在这种情况下，环境因素会加速油的氧化过程。特别是在阳光中紫外线或金属催化剂的作用下，当辐射温度超过50时，过氧化物和氢过氧化物会进一步分解，然后分子重排为醛酮，使储存的油脂酸败。

18、 花生油应该储存起来

19、 对于储存时间较长的花生油，可加入0.2%的柠檬酸或抗坏血酸，破坏金属离子的催化作用，延长储存期。

20、 花生油虽然好吃，但是出油率没那么简单。原来要想提高花生出油率，有这么多问题需要注意！和边肖读了这么多，你对花生油了解更多了吗？下次选出油率高的花生！

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