清炒荷兰豆的做法（清炒荷兰豆用焯水吗）

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每年四月左右，是荷兰豆成熟的季节。这时，人们发现它们中的大量开始在市场上出售。因为味道好，很受消费者欢迎。其中炒荷兰豆是一种非常受欢迎的方法，极大地保留了荷兰豆的原味，非常好吃。

一、清炒荷兰豆的做法

练习1:

配料：荷兰豆、葱蒜、盐、鸡精、色拉油。

首先荷兰豆要清洗干净，两边的豆尖和边缘都要去掉，这样做出来的味道才不会有渣，然后放在水里晾干备用。

大蒜捣碎后切碎，备用。

将油烧开，然后放入清水中烧开，加入荷兰豆、油、盐等。让荷兰豆用开水烫一下，再用冰水浸泡，味道会更脆。

油烧开后，倒入适量蒜末，将蒜末炒香，然后倒入荷兰豆和盐，大火翻炒。

锅中加入适量的料酒和糖，然后翻炒至荷兰豆变成翠绿色，再加入鸡精，快速翻炒均匀，即可装盘。

练习2:

配料：荷兰豆、油、盐、糖。

练习：

1.荷兰豆两头挑筋，洗净。向锅中加水，煮沸。

将荷兰豆焯1分钟，倒出沥干水分。

锅里放油，烧至六成热，将豌豆加热。

炒盐，撒少量糖，翻炒，关火，装盘。

小贴士：油炸前将荷兰豆在沸水中焯1分钟。不要焯太久影响色泽和口感。出锅前放少量白糖，提高口感和鲜度，血糖高就不要放了。

二、清炒荷兰豆用焯水吗

炒豌豆要焯一下。焯水是一种常见的烹饪技术，主要有以下几个目的：一是切断原料，调整几种不同原料的熟成时间；二是能使其色泽更鲜艳，质地更酥嫩，减少涩味、苦味和辣味；第三，可以杀菌。

三、荷兰豆功效作用

提高免疫力。提高身体的抗病能力和康复能力。

预防癌症。阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

抗菌消炎。具有抗菌、消炎和促进新陈代谢的作用。

通便。能促进胃肠蠕动，防止便秘，健脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

一百克熟荷兰豆可以提供8.5克蛋白质，相当于28克熟瘦猪肉提供的能量。然而，按照一克蛋白质计算，荷兰豆提供的热量是瘦猪肉的两倍。

四、荷兰豆的食用禁忌

食用未熟的荷兰豆容易中毒，如上腹部不适或胃灼热、腹胀、恶心呕吐、腹痛腹泻等。严重时可引起吐血、头晕、头痛、四肢麻木。

豌豆和蘑菇一起吃，很容易消除油脂引起的食欲不佳。

孕妇和肾功能不全的人不宜吃荷兰豆。

虫蛀的荷兰豆不能吃。它们只有老了，干了，嫩了才能吃。

皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用。

炒豌豆是最简单的方法。不需要添加一些其他成分。掌握重点炒就好了。对一些人来说，在制作荷兰豆之前将它们焯一下是没问题的。这样的荷兰豆会更容易成熟，也不会影响它的口感。喜欢吃的朋友可以借鉴一下这个方法。

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