油条的做法和配方（油条的制作方法）

大家好，小太来为大家解答以上问题。油条的做法和配方，油条的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备好面筋粉、油条膨松剂、蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等配料。在面粉中加入盐/小苏打和油条膨松剂，在面粉中放入牛奶，黄油，玉米油和蛋液，混合面团，保持面团均匀10分钟，冷藏2小时左右。将面团分成两份，取一份切成小条，将小条折叠在一起，在中间压一下。

一、油条的做法和配方

材料：

中筋面粉500克，油条膨松剂10克，蛋液50克，牛奶60克，黄油30克，玉米油20克，盐5克，糖5克，小苏打1克。

二、油条的制作方法：

1.准备好谷朊粉、油条膨松剂、蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。在配料里。

2.在面粉中加入盐、糖、小苏打和面团发酵剂，搅拌均匀。

3.放入牛奶、黄油、玉米油、蛋液拌匀。倒入清水开始揉面。

4.面团做好以后，把面团分层铺好，放置10分钟，再铺一遍。铺好后，会被塑造成条状。

5.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时左右。

6.在面板上撒一些面粉，将面团分成2份，取一份，拉伸，然后切成小条。

7.将长条折叠在一起，用筷子压在中间，油条就做好了。

8.锅中倒入菜籽油，加热油，将油条坯拉长，然后放入锅中，转小火煎。

9.将油条炸至浮起，用筷子翻面，炸至金黄色，捞出。

三、小窍门

面团可以晚上做好冷藏，第二天早上拿出来油炸，非常方便。

如果家里没有膨松剂，可以用无铝泡打粉代替。

黄油可以起到提升香味和酥脆度的作用，可以适当多加一些。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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