黄瓜条怎么腌制好吃又脆（黄瓜条怎么腌制好吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题黄瓜条怎么腌制好吃又脆，黄瓜条怎么腌制好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 黄瓜是最受欢迎的蔬菜之一。不仅可以炒着吃软糯可口，还可以生吃，口感特别鲜脆。很多人喜欢吃腌黄瓜条。酸黄瓜条吃起来又酸又开胃，那么黄瓜怎么腌制呢？

一、黄瓜条怎么腌制好吃

2、 黄瓜洗净后，擦干表面的水，辣椒和大蒜洗净晾干。

3、 将干黄瓜切成段，然后将每段切成条状。如果还有一点残留的水，用纸巾擦干，将黄瓜切段，切成条状，将条状放入盆中，加盐，将水腌好。

4、 大部分袋子里都加了亮晶晶的盐，腌黄瓜用的罐子都是大口的，适合封口，配料，酱油，冰糖。酱油要在锅里煮。煮开后放入冰糖一起融化。

5、 腌黄瓜水分很多，一大锅黄瓜条，只剩半锅。姜是腌黄瓜的成分。最好选择新姜，味道更鲜。

6、 把姜切成块，腌一大锅黄瓜，就只剩下一小锅了。恐怕辣椒没全切，黄瓜太辣了。

7、 材料准备好后，先将冷却的酱油和冰糖液倒入缸中，再加入黄瓜、姜、蒜片。

8、 然后，在炒锅里放油，烧热，加点花椒，花椒出香味后，关火晾凉，然后倒入坛子里。加点白酒，这样做酸黄瓜的所有食材都放在一起了！

二、黄瓜条腌制方法

9、 新鲜黄瓜洗净，切成长条，放在干净无油的盆里，翻几遍。

10、 过了几个小时，尖上的一锅黄瓜变成了半锅，流出了很多水。

11、 腌制24小时，取出黄瓜(把水倒掉)，拿到外面晾干，干燥季节晾干24小时。

12、 表面干燥，皮肤有皱纹就好。把黄瓜干泡在酱油里，带着吃。

13、 还可以加入白糖、米醋、生姜等。做出不同的味道。

三、黄瓜食用功效

14、 抵抗肿瘤

15、 黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。

16、 防止皮肤发皱的

17、 黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。

18、 减肥强身

19、 黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。

20、 健脑安神。

21、 黄瓜含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，能安神。

22、 防止酗酒

23、 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

24、 降低血糖

25、 黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物，血糖不会升高甚至下降。

四、怎么挑选黄瓜

26、 皮肤上的刺小而密，新鲜黄瓜的皮肤多刺。如果没有刺，说明黄瓜老了。轻轻一碰什么样的刺会断比较好。刺小而密的黄瓜比较好吃，刺大而稀的没有黄瓜味。

27、 细长均匀，肚子大的黄瓜多，看起来细长均匀，短的黄瓜口感更好。

28、 表皮竖纹突出，好吃的黄瓜竖纹一般都很突出，用手和眼睛都能察觉。而且那些表面光滑没有竖线的黄瓜也不好吃。

29、 颜色是绿色和黑色。黄瓜的颜色是绿色和黑色的，而那些浅绿色的黄瓜不是。

30、 不要太大，太大的黄瓜不好吃，相对小的黄瓜好吃。

31、 如上所述，腌黄瓜条虽然好吃，但也不宜常吃或过量食用，因为腌菜有致癌成分。生活中要尽量少吃腌菜和酸菜。偶尔吃可以刺激食欲，促进肠胃蠕动，但是经常吃可能会致癌！

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