油焖大虾怎么做好吃又简单（正宗潜江油焖大虾做法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题油焖大虾怎么做好吃又简单，正宗潜江油焖大虾做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 随着人们生活质量的提高，人们在食品上的花费越来越多。今天给大家介绍潜江油焖大虾的正宗做法，同时也告诉大家潜江油焖大虾有哪些好看又好吃又简单的做法？我相信方法那么多，总有一种适合你的口味。

一、油焖大虾怎么做好吃又简单

2、 材料：虾仁用姜末一斤，葱花少许。

3、 练习：

4、 从市场上买一公斤虾。一定要注意虾的挑选，不能太大也不能太小，同时一定要保证虾的新鲜度。

5、 洗干净虾枪和须，去掉虾线。这一步非常重要。很多人在清洗的时候都会把虾皇弄掉。虾皇去掉了就不新鲜了。清洁时要用剪刀。虾线一定要清洗干净，因为那是虾的胃，不然会很脏。

6、 用清水冲洗干净的虾几次，以避免虾上的污垢。洗净后，将虾放在盘子里，加入少许料酒腌制。这一步的目的是去除虾的腥味，这一步也是非常关键的。如果做的不好，会导致虾闻起来满满的腥味。

7、 下锅准备，把盐水虾倒入油锅，最好是花生油。花生油更香，花生油做的虾更好吃！记得开小火，虾红了就把准备好的姜末和葱花倒入锅中翻炒。

二、正宗潜江油焖大虾做法

8、 正宗潜江油焖大虾

9、 材料：小龙虾：1500克，盐：25克，食用油：250克，大蒜：50克，鸡精：25克，味精：20克，白醋：30克，十三香：适量，姜片：50克，啤酒：650毫升，调料包：一袋，白糖：30克，白酒：20克等。

10、 练习：

11、 将虾用清水冲洗干净，用牙刷将虾清洗干净。去掉泥筋，虾的尾巴有三条尾巴，捏到中间一条，扭一扭，拉一拉，泥筋就出来了，切头。虾头切的越多1/2(为了保持虾黄，可以尽量少减)。注意不要直接切开，想破的时候再拔出来，把沙袋一起带出来(那黑糊糊的物质，请保持虾黄色)。

12、 开背，从虾尾到头部切开，更方便品尝。锅里倒油(250g)，越热8分钟。依次倒入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒(干辣椒和花椒可根据个人喜好增减)、豆瓣酱。一起炒白糖。(如果是从易捷家买的香料酱包，就不需要放其他香料了)。

13、 将虾仁翻炒，虾壳内加入香辛料包、盐、白酒、白醋、蚝油，继续大火翻炒。把虾壳变成大红色，倒入啤酒，稍微淹没虾。

三、大虾的保存方法

14、 首先，准备矿泉水瓶。不要准备太大或太小的矿泉水瓶。太大的瓶子装的虾太多，解冻后一次吃不完就不新鲜了。太小的瓶子装不下几只虾，我们就选常规的。550-600ml左右的瓶子就可以了。虽然是矿泉水瓶，但是装虾前要清洗干净。

15、 买回来的鲜虾装瓶前，也要用清水洗两遍。看看干净的大虾。当你用清水洗它们的时候，你会发现洗虾水里会有沙子，所以我们要把沙子清理干净。

16、 直到虾满了，但是不要装的太满，然后把瓶子装满水。水一定要满，但是不要满到流出来了。就在瓶盖下面。

四、冷藏后的油焖大虾怎么吃

17、 锅烧热，放油，烧至八成热，倒入姜、蒜、辣椒、花椒，炒香。这道菜之所以叫“油焖”，也是它的特色。用油量比较大，3斤虾大概消耗半斤油。

18、 将虾放入锅中，大火翻炒，依次煮白醋和料酒，再加入酱油少许上色，放入辣椒翻炒。虾稍微变色后，把准备好的调料全部放进去，继续翻炒，把调料和虾翻炒均匀。然后加入适量白糖，最后加入浓缩鸡汤搅拌均匀。

19、 倒入啤酒，小火煨虾，盖上锅盖，小火煨15分钟左右。注意每隔五分钟左右翻一下锅，让味道均匀。待汤汁快干时，去掉锅盖，继续翻炒一会儿。当汤变干时，加入葱或芫荽，盛在盆中食用。

20、 在上面的文章中，我主要介绍了潜江正宗油焖大虾的做法，也教了很多油焖大虾的家常菜做法，既好看又好吃，还简单。你学会了吗？值得注意的是，去市场买虾，一定要选择新鲜的虾。

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