姜发芽之后还可以吃吗（发了芽的姜还能吃吗绿色的芽）

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1、 发芽姜是可以食用的，一般只要把发芽的姜剪掉就可以食用。发芽生姜肉质干燥，纤维变粗，说明其营养成分已经开始减少，营养价值也开始降低，但主要成分变化不大，食用时不会出现中毒等不良反应。

一、发了芽的姜还能吃吗

2、 发芽的姜还是可以吃的。只要把发芽的生姜剖开，就可以发现里面的肉是干的，纤维变粗了，说明生姜的营养成分已经开始减少，其营养价值已经开始降低，但其主要成分并没有太大的变化，所以此时食用不会出现中毒或其他不良反应。

3、 经常吃姜可以御寒杀菌，对身体非常有益。平时可以多吃姜，可以提高身体的抵抗力，不容易感冒。感冒时喝姜水也有帮助。

二、怎样让姜保存更久

4、 在此期间，只需将生姜放入塑料袋中，并密封塑料袋的开口，使袋中生姜释放的二氧化碳无法散发，同时又能阻挡水分的进入，使生姜处于适宜的休眠状态，可有效防止腐烂。

三、吃姜的好处

5、 生姜中含有的姜酚和二苯庚烷类化合物具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能有效抑制肿瘤的扩散。吃姜可以抗衰老，老年人经常吃姜可以去除“老年斑”。

6、 炎热的夏天吃生姜有兴奋、排汗、清凉、提神的作用。对于因暑热出现头晕、心悸、胸闷、恶心等症状的患者，适当喝点姜汤是有帮助的。中国传统防暑中成药任丹含有生姜，其功能是健胃、提神醒脑。

7、 研究证明，干姜粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等晕车症状的有效率可高达90%，药效可持续4小时以上。同时，服用生姜可预防晕车、晕船，还可外敷内关穴，效果明显，故有“家病药”之誉。

8、 研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。

9、 另一个重要作用是镇静和兴奋神经，促进睡眠。因此，适当多吃生姜会使你有更好的睡眠，还能兴奋血管舒缩中枢和呼吸中枢，增加心脏收缩力，延长心脏收缩的持续时间。

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