核桃仁怎么保存(正常核桃仁的颜色)
大家好,小太来为大家解答以上的问题核桃仁怎么保存,正常核桃仁的颜色这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 近年来人们发现核桃的食用价值后,越来越受到消费者的喜爱。吃核桃的时候,我们会把它们的壳剥掉,直到吃到里面的肉,也就是我们常说的核桃仁。有时候如果你剥了太多的核桃,你需要想办法保存它们。
一、核桃仁怎么保存
2、 核桃仁要尽量放在通风处。不要用密封袋,最好用布袋、麻袋或其他透气性好的袋子。将核桃包装在通风良好的袋子里,目的是为了防止核桃在干燥度不够的情况下,有效快速地扩散和吸收水分和湿气,从而更好地保持核桃的干燥,防止其回潮发霉。最后,建议核桃不要去皮,带壳长期保存。核桃生吃最有营养。核桃中的不饱和脂肪酸和磷脂在加热时会被破坏,这是核桃的有益成分。这些营养成分对大脑发育、增加脑细胞活力、提高智力有重要作用。
二、正常核桃仁的颜色
3、 通常,新鲜核桃仁的颜色为淡黄色或淡琥珀色,干核桃(即核桃仁)的核桃仁为灰色或灰褐色。核桃仁吃起来有点像蒸干的花生。核桃仁呈黄色和白色,其次是暗黄色和棕黄色。一般来说,黑色或白色与物种有关。最好是通过品尝来选择。好的核桃皮薄而饱满,吃起来香。白色不自然,必须漂白,最好不要吃。
三、关于核桃的保质期
4、 核桃油、普通加工核桃油和精制核桃油保存期分别为3个月和12个月。
5、 干核桃的保存期为10个月。
6、 新鲜核桃(湿核桃)的保存期为15天。
7、 青核桃保存期为1个月。
8、 一般核桃仁的保存期为6个月,鲜核桃为15天,干核桃为10个月,青皮核桃为1个月。关于剥核桃壳的方法,电视生活栏目里有介绍,就是把核桃放在锅里煮,然后拿出来快速放在冷水里,这样处理后很容易打开,整个核桃仁就可以拔出来了。
四、核桃仁颜色发黑是变质了吗
9、 其实核桃仁变黑就是核桃仁变质了,要根据实际情况来判断:
10、 陈年核桃的外观或小或大,但如果人人都由白变黄,那就是腐败的征兆。此时核桃会逐渐失去原有的色泽和香味,颜色会越来越深。味道里会有一种“哈拉味”。这种核桃仁已经失去了使用价值,甚至还有黄曲霉的致癌作用。不要吃。
11、 核桃树在生长过程中,核桃仁会因病虫害而变黑,如“核桃黑”(核桃举肢蛾)、日灼、严重黑斑病、轮纹病等。这种核桃自然没有食用价值。
12、 这才是重点。由于成熟季节持续下雨,树上的核桃仁种皮变黑。这种情况主要表现在核桃壳颜色较深;核桃仁的内种皮呈黑褐色,甚至接近黑色,或者有轻重不一的霉菌;但是核桃仁通常是白色的。这种核桃一般可以食用,甚至不影响风味和营养。
13、 核桃仁的保存方法很减色。一般把它们放在密封的袋子里就够了。不过还是建议尽早食用,以免影响口感。如果不想自己剥核桃,可以选择直接买核桃。买的时候不要买白的或者太黑的核桃。
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