鲫鱼豆腐汤的家常做法简单的（鲫鱼豆腐汤的家常做法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鲫鱼豆腐汤的家常做法简单的，鲫鱼豆腐汤的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

鲫鱼是我们日常生活中最常见的鱼类，基本上每个农贸市场都有卖。鲫鱼营养价值高，味道鲜美，是家常菜中出镜率极高的佳肴之一。既然鲫鱼在家常菜中有这么高的出镜率，那么鲫鱼一定有它独特的方式受到人们的喜爱。

下面介绍一下鲫鱼最常见的配方，——鲫鱼豆腐汤。这道菜在不同地区有不同的做法。我们总结了一些最常见的做法供您参考。我希望你喜欢它。

一、鲫鱼豆腐汤的做法

食材：鲫鱼适量；豆腐适量；生姜适量；洋葱适量；盐适量；酒适量；

练习步骤：

鲫鱼洗净。

烧热锅，加入少许油，放入鲫鱼。

煎至两面呈金棕色，(煎的过程中火力不要小，以中火和中火切换为宜。两面煎成金黄色)，然后依次放入葱花片和姜片。

加入热水。

加入料酒。

烧开，继续煮8分钟，转小火煮20分钟左右。

最后加入豆腐煮熟。

出锅前加盐撒葱花(鱼汤本身很鲜，不建议加鸡精或味精)。

二、鲫鱼金针豆腐汤的做法

材料：鲫鱼4条；豆腐100克；金针菇50克；胡萝卜30克；

辅料：油适量；盐适量；胡椒粉适量；香油适量；生姜适量；白酒3毫升；蒜苗适量。

练习步骤：

1.小鲫鱼洗净去鳞去内脏。放入锅中煎至。

2.将鲫鱼煎至两面微黄，捞出备用。

3.将炸好的鲫鱼放入砂锅中，加入葱、姜。

4.加入适量的开水。

5.加入白酒。

6.用火覆盖并煮沸。

7.豆腐切成小块，用淡盐水浸泡备用。

8.将鱼汤煮至乳白色，捞出鲫鱼和葱姜。

9.加豆腐。

10.加入金针菇和胡萝卜。

1.加入适量的盐，继续煮10分钟。

12.加入胡椒调味。

13.最后在蒜苗上撒一点香油，关火。

烹饪技巧：小鲫鱼要用油炸至两面微黄，这样鱼汤才不会有腥味；用开水把鱼汤煮开，这样鱼汤才会奶味鲜美；如果是孩子吃，可以先煮鱼汤，然后把小鲫鱼捞出来，再加入其他食材煮一会儿，让孩子增加营养，吃起来放心。

三、香菇鲫鱼豆腐汤的做法

材料：鲫鱼500克；豆腐1块；4香菇；1/3根葱(切片)；生姜1小块(切丝)；3瓣大蒜(切片)；1大碗鸡汤；葡萄酒2汤匙；盐适量；鸡精适量；适量的植物油

练习步骤：

1.将鲫鱼清理干净，在鱼身上划几刀，使其入味；香菇洗净切片；将豆腐切成小块。

2.炒锅烧热油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出即可。

3.锅里留油，葱、姜、蒜放锅里。

4.然后煮料酒。

5.倒入鸡汤，煮沸。

6.再加入鲫鱼。

7.加入豆腐块和香菇大火煮10分钟，转小火煮40分钟至汤汁呈乳白色，加盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜粉使其变香。

四、鲫鱼炖豆腐的做法

材料：淡水鲫鱼4条；豆腐适量；生姜适量；洋葱适量；大蒜适量；红辣椒适量；金针菇适量；香菜适量；胡椒粉适量；盐适量；酒适量；胡椒粉适量

练习步骤：

1.鲫鱼内脏洗净，加少许盐、料酒、姜、葱，提前腌好(我腌了十几个小时，放冰箱)。

2.豆腐切块。

3.锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒炒香。

4.挑选腌好的鲫鱼，去掉洋葱

鲫鱼的药用价值极高。其味甘、微温，入胃、肾。具有和中补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃进食、补中益气的功效。尤其是活鲫鱼沤汤，具有其他药物无法比拟的催乳作用。

鲫鱼胆固醇高，高血压、高胆固醇的中老年人少吃为好。

蛋白质含量丰富，豆腐蛋白是完全蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且营养价值很高。

豆腐中含有植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少血管系统的损伤，预防骨质疏松、乳腺癌、前列腺癌。是更年期女性的守护神。

豆腐中丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育和生长。大豆蛋白可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。豆腐对病后调养、减肥、皮肤细腻也有好处。

鲫鱼汤可以补充营养，增强抗病能力，也是儿童补钙的最佳来源。这种汤通过加入豆腐，钙更丰富，金针菇对孩子有健脑增智的作用。

五、鲫鱼豆腐汤的营养价值

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；

豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食；

鲫鱼肉质细嫩，但是细刺比较多，如是孩子食用可先用鱼熬汤，然后捞出鱼肉，再放入其他食材一起熬汤，更适合孩子食用既可补充营养吃着也更安全放心。

以上分享了几种鲫鱼豆腐汤最为常见的做法，做法都不复杂，材料也是厨房都有的材料，这些汤做出来味道都非常鲜美，营养价值也很丰富，大家可以参考着做，跟家人一起分享鲫鱼汤的美味！

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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