茶树菇炖鸡的做法（茶树菇土鸡汤做法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题茶树菇炖鸡的做法，茶树菇土鸡汤做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 茶树菇已经走下神坛很久了，现在已经成为继平菇之后的又一种常见蘑菇。当然，这与茶树菇的大规模人工栽培和人民生活水平的提高密切相关。茶树菇炖鸡是茶树菇最常见的烹饪方法。

一、茶树菇炖鸡的做法

2、 配料：鸡肉、茶树菇干、乌梅干、葱、姜、蒜、胡椒、八角、茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。

3、 练习：

4、 将鸡肉切碎，用盐、绍兴酒和胡椒粉腌制，茶树菇用温水浸泡。

5、 将洋葱、生姜和浸泡过的茶树菇切成长条。

6、 烧热锅，放一点油进去。炒香葱，姜，蒜，八角，茴香，胡椒和桂皮。加入腌制好的鸡块，翻炒至表皮紧绷，水分逐渐减少。

7、 将酱油煮熟，加入乌梅、白酒、水煮茶树菇，大火烧开，加盖改中火，焖1小时左右，加盐、糖，改大火收汁10分钟左右，关火，出锅装盘。

二、茶树菇土鸡汤做法

8、 配料：土鸡、茶树菇、洋葱、姜、盐

9、 练习：

10、 鸡肉洗净，切块。茶树菇洗净，锅中加水，烧开，倒入鸡块，沥干血水，捞起。

11、 另起一个砂锅，将盛有大量水的鸡块放入砂锅，放入姜片和葱段炖，小火炖1小时左右再放入茶树菇。

12、 继续小火炖20分钟左右，加盐调味。

三、茶树菇炖鸡的营养价值

13、 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中含有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。八种必需氨基酸含量齐全，还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素。中医认为，这种蘑菇味甘性温，无毒，有健脾止泻的功效，有抗衰老、降胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。

14、 茶树菇具有保健和药用功能，食用后可参与人体新陈代谢，维持、调节或改善内环境平衡。茶树菇性温、味甘、无毒，有清热、平肝、明目的功效。能补肾、利尿、燥湿、健脾、止泻。人们常用它来治疗腰疼、胃寒、肾炎水肿、头晕、腹痛、呕吐。还具有降血压、抗衰老、抗癌的特殊功能。因此被百姓称为“神菇”。

四、茶树菇的挑选方法

15、 盖厚：指茶树菇的蘑菇盖。好的蘑菇盖不仅完整，而且厚度合适，类似于一个小纽扣或食指的大小。盖厚以未开伞为准，可以断定这个茶树菇价值比较高。

16、 短柄：茶树菇菇柄。好的茶树菇菇柄只有食指的3-4倍大。质量越大越差，年龄越大。

17、 不打伞：主要是指蘑菇帽圆形，小而厚，蘑菇帽下有一层白膜。开伞的蘑菇帽又大又扁，蘑菇帽下面没有白膜。这个档次的价格一般不高。

18、 颜色：茶树菇。茶树菇是最好的茶色。

19、 茶树菇炖鸡的营养价值就不用多说了。想想都是满满的滋养。但是随着茶树菇产量的快速增加，茶树菇的品质更值得我们关注，所以边肖建议大家在选择茶树菇的时候一定要擦亮眼睛！

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