贵妃鸡怎么做好吃又简单（贵妃鸡家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题贵妃鸡怎么做好吃又简单，贵妃鸡家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 桂记绝对是鸡的价值代表。你的妃子鸡身材娇小，长相奇特，体态轻盈，头戴凤冠。冠前有独立的三角冠，为豆形冠。是不是觉得自己很高贵？哈哈，再高贵也会被我们吃掉，所以今天边肖就给大家介绍贵妃鸡的一系列做法。

一、贵妃鸡怎么做好吃又简单

2、 材料：公主鸡1只。

3、 练习：

4、 将鸡翅、猪排洗净，泡干香菇，洗净切片，准备姜、蒜片、红酒，放油锅中加热7分钟，将鸡翅炸至表皮金黄，猪排变色后立即捞出。将鸡翅和猪排回锅，加入料酒，倒入卤汁，先将猪排松开，再用酱油和料酒腌制半小时。

5、 另一只锅加少许油，热油，炒香菇，加入开水，盖上锅盖，转小火20分钟，再转大火收汁，加入红酒，烧开关火。

二、贵妃鸡家常做法大全

6、 贵妃鸡翅

7、 配料：鸡翅、盐、胡椒粉、白酒、葡萄汁、酱油、水、胡椒粉、姜、葱。

8、 练习：

9、 鸡翅洗净，沸水焯去血泡，捞出，用盐和胡椒粉调味。热油加热，放入花椒、姜、葱出香味，放入番茄酱、鸡翅翻炒。

10、 放入白酒、葡萄汁、酱油和水，烧开，慢炖至汁浓肉软，加入鸡精，搅拌均匀，放入锅中，淋上香油。

11、 油炸公主鸡

12、 材料：鸡翅24只(重约750克)，猪排500粒。材料：干香菇50克，鲜冬笋50克，葱50克。调料：生姜10克(碾碎)、绍酒50克、红酒50克、酱油30克、糖10克、鸡汤1000克、熟猪油500克(约60克)。

13、 练习：

14、 鸡翅洗净，用少许绍酒和酱油拌匀，放入油锅约六七成热炸至表皮金黄，倒入漏勺沥干油。

15、 原锅中热熟猪油(50g)，爆香葱、姜，放入猪排至变色，倒入鸡翅，加入绍酒、酱油、糖、鸡汤，烧开，小火炖20分钟。待鸡翅酥熟，转大火，将香菇加水和切成厚片的竹笋放入锅中，煮至汤汁粘稠，捞出猪排和姜片，煮红酒，倒入碗中。

16、 桂记火锅

17、 材料：肉鸡1只，青笋500克。调料：精炼油100克、味精20克、鸡精20克、蒜5克、姜5克、葱5克、料酒20克、八角4克、白纽扣3克、香果2个、茴香2克、花椒5克、白汤3000克。

18、 练习：

19、 大蒜洗净切成2mm厚的指甲片，洋葱切成“马耳朵”形状。将鸡宰杀，去毛、去内脏、去头、去脚，洗净，剁成7厘米长、2厘米宽的条状，用汤锅舀起。将青笋切成7厘米长、2厘米宽的条状，洗净，放入火锅盆中备用。

20、 将炒锅放在火上，用油加热。加入姜蒜片、葱、八角、白纽扣、香果、茴香、鸡精，翻炒至香，加入白汤，加入味精、鸡精、料酒、胡椒粉，煮至浮沫。倒入盛有青笋的火锅盆中，上桌。

21、 吴贵妃鸡

22、 原料：老母鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、莲子各20g，白糖、姜片、葱段各15g，味精10g，盐10g。

23、 做法：将老母鸡宰杀，毛堆及内脏清理干净，红枣、枸杞洗净、泡发，鹌鹑蛋煮熟，去壳；把锅里的水烧开，把鸡肉焯一下，捞出来放在碗里。加入红枣、鹌鹑蛋、桂圆、莲子、白糖、味精、盐、姜、葱等调料。将调味好的鸡肉放入蒸笼蒸2小时至熟，取出后撒上枸杞即可。

24、 一道经典粤菜——白切鸡

25、 材料：

26、 鸡肉，葱，姜，洋葱，扇贝，火腿圈，马蹄，胡萝卜，鸡汤，皮。

27、 练习：

28、 鸡肉清洗干净后，沥干水分，在鸡肉内外涂上盐，腌制一两个小时以上。把葱段、葱头、姜片放进鸡壳里，就做成了你家公主鸡的汤。材料：扇贝、火腿圈、菱角、胡萝卜、鸡汤、果皮、姜片。将食材放入一锅水烧开，然后关小火，煮两个小时左右。

29、 烧一壶开水。将煮熟的鸡捞出后，用开水烫一下鸡身，鸡的内壳要完全浸入开水中。提起鸡身使其流出鸡的内壳，重复上述动作三次，即可去除异味，初步出鸡。鸡汤泡好后重新加热，放入整只鸡中。鸡的内壳一定要充分浸没，汤汁要盖过整只鸡。大火重新烧开后立即关火，盖上锅盖，焖至结束。

30、 取出整只鸡，用黄酒和原汤浇在盘子上，然后均匀地涂上麻油，晾凉后剁碎。美味的白切鸡完成了。

31、 九贵妃鸡

32、 材料：鸡肉1500克，香菜50克，鸡蛋清50克，花生油100克，料酒40克，盐8克，味精2克，白糖15克，大葱10克，醋15克，花椒15克，白蒜15克，香油3克，辣椒酱10克，豌豆淀粉25克，香油10克。

33、 练习：

34、 葱切成葱花，姜切成姜米，蒜剁成泥；挑选并清洗香菜；将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净；鸡头、鸡翅、鸡脚去掉，加盐；鸡的骨头去掉了，粗腿和胸脯略细。用刀背把它们打松，切断筋，剁成5厘米的三角形，用料酒和盐腌制，然后用蛋清和湿淀粉混合。

35、 将200毫升鸡汤、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉调成汁；锅里放油，烧至七成热。将鸡块放入锅中，炸熟后取出。加入鸡头、鸡翅、鸡脚，炸熟捞出；待油中的水分干透后，将鸡块放入油锅中炸至酥脆呈金黄色，然后倒入漏勺中沥干油。

36、 锅里留油，放入花椒、姜米、蒜，炒香；倒入鸡块，煮料酒，然后倒入汁液，翻几下，放入长鱼盘中；江姬

37、贵妃栗子鸡

38、材料：光鸡1200克，板栗500克，姜片、料酒、二汤、老抽、麻油、白糖、香葱、盐、詹王鸡粉、成蛋、生油各适量。

39、做法：

40、将光鸡洗净，起出全鸡。板栗煮熟，去壳，切成小粒。咸蛋压扁，切成粒状，拌匀酿入鸡腹内，将鸡脖打结，飞水后加老抽上色，入油锅炸至表皮呈金黄色，捞起沥油。

41、姜、葱起锅，加料酒、二汤，调味，倒入高压锅内，放入炸好的鸡压20分钟至鸡身酥烂，出锅后用原汤勾芡，点缀时蔬即成。

三、贵妃鸡的营养价值

42、其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃，鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。

43、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

四、贵妃鸡多少钱一只

44、贵妃鸡一般4个月出栏，一只鸡成本18元左右，零售25元至30元一斤，批发18元左右一斤，市场价格根据不同的地区也会有所不同。

45、质营养高，口味好：贵妃鸡肉营养丰富，为理想的优质肉用特禽，瘦肉率高，味道鲜美，口感爽脆，香味浓郁。过去被列为英国皇家宫廷的美味佳肴。其腿部肌肉间脂肪丰富而均匀，腹脂沉积较少。贵妃鸡肉富含17种氨基酸，10余种微量元素，特别是“抗癌之王”硒元素和抗衰老维生素E的含量是家鸡的许多倍。

46、贵妃鸡的一系列做法，在文章中小编已经向大家介绍解说的很清楚了。大家可以按照步骤按照自己的喜好去尝试一下文章中小编给大家找到有关，贵妃鸡做法的方法。这项技能希望你们有get到哟。

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