豇豆和豆角的区别是什么（豇豆就是豆角吗）

大家好,小太来为大家解答以上的问题豇豆和豆角的区别是什么，豇豆就是豆角吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 豇豆是一种非常营养美味的蔬菜，很多人都喜欢吃。豇豆煮熟后，吃起来软糯可口。豆类也是我们经常吃的蔬菜。豆有很多种，豇豆也是吗？下面就让我们跟随边肖一起去寻找答案吧！

一、豇豆和豆角的区别是什么

2、 豇豆是一种豆类。以下是豇豆和矮豆的区别。

3、 豇豆豇豆比较长，一般夏天成熟，适合鲜炒，也适合做咸菜。脆嫩的食物最好，有豆荚。

4、 矮豆。矮豆也叫青豆，和豇豆差不多，只是矮一些，一般只有10cm左右，而豇豆差不多都在30cm以上，也适合现炒食用。古语有云，矮豆只能吃其籽。

二、豇豆就是豆角吗

5、 豇豆是豆类。豇豆在很多地方直接称为豆，有的地方为了与传统豆相区别，称之为长豆。也就是说豇豆是豆的一种，但是豆不一定是豇豆。

三、豇豆生吃有毒吗

6、 吃生豇豆可能会引起中毒症状。

7、 豇豆不同于其他常见的蔬菜。生吃不仅不能给人提供更多的营养，还会引起消化不良，甚至食物中毒。豇豆吃之前一定要完全煮熟。

8、 一般认为与豇豆中毒有关的毒性成分是豇豆中含有的皂甙和血凝素，具有凝血作用。这两种毒素在高温下可以分解破坏，而半熟的豇豆会引起中毒。

9、 主要是因为没煮好，吃了会中毒。比如焯水后，制作凉菜，油炸食物，都没能完全破坏其中所含的有毒成分。豇豆不仅要用开水煮凉拌菜，也不能直接用凉拌菜煮。煎的时候要注意不要太贪脆，一定要充分加热，使之彻底熟透。一般来说，吃炖肉的人很少中毒。

10、 很多豆类蔬菜中都含有一种能凝集红细胞的蛋白质，叫做凝集素。食用含有凝集素的生豆类会导致恶心、呕吐等症状，甚至是致命的。但加热会破坏凝集素，所以绿豆、扁豆、豇豆不能生吃。但是豌豆不含这种血凝素，可以生吃。如果不能分辨，就避免生吃豆类。

四、保存豇豆有哪些方法

11、 豇豆营养丰富，味道鲜美。如果你买豇豆而不是吃豇豆，你应该注意豇豆的保存，以减缓豇豆中水分等营养物质的流失。豇豆要用盐水烫过，沥干水分后放入干净、干燥、密封的容器中，或放入保鲜袋中，包装好，再放入冰箱或其他干净、干燥、通风、避免阳光直射的地方。因为豇豆含有丰富的营养成分，如果不注意保存，会损失营养成分，降低口感的适口性。但豇豆因此，为了避免腐败变质和虫害，豇豆要用盐水烫过，锁在水里，然后放在低温、干燥、通风、远离阳光直射的地方，密封保存。不过豇豆还是买回来后尽快吃比较好，既能补充充足的营养，又能保持味道的鲜香可口。

12、 密封保鲜法。将买来的新鲜豇豆装入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋子，放入冰箱。这种保存方法可以保存5~7天，但时间长了会逐渐出现褐色斑点，不美观。还有一点需要提醒的是，新鲜豇豆装袋时表面不能有生水。

13、 洒水保鲜。把豇豆放在有孔的塑料袋里，然后用剪刀在塑料袋上剪一个洞，放在阴凉处。每天在上面撒一点水，或者用湿布或者湿的干净卫生纸盖住袋子。这种保鲜方法时间短，可保鲜2~3天，适用于豇豆的常温保鲜。

14、 如上所述，豇豆又称长豆角，是豆类的一种。豇豆营养价值很高，经常食用对人体健康有很大帮助。但是，豇豆虽然好吃，也是禁止吃的！比如豇豆不能生吃，生吃豇豆会中毒！

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