大闸蟹怎么吃（大闸蟹怎么蒸好吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题大闸蟹怎么吃，大闸蟹怎么蒸好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 说起螃蟹，相信是大家都非常喜欢吃的一种水产品。不同的螃蟹品种很多，不同地方产的螃蟹味道也不一样。大闸蟹是螃蟹中的珍品，蛋白质丰富，味道鲜美，所以受到大家的喜爱。那么大闸蟹怎么吃呢？下面就让我们跟随边肖一起来看看吧！

一、大闸蟹怎么吃

2、 用牙刷把大闸蟹刷干净，沥干水分，用锡纸包好。尽可能把它们包紧。

3、 将锅洗净，加热，加入海盐。用锅铲反复翻炒海盐。很热很干的时候，把盐搅拌到一边，把包好的大闸蟹放进去，然后用盐埋起来。

4、 盖上锅盖，小火炖10分钟左右。闻到螃蟹味就关火，再用盐的余温焖10分钟。

5、 打开蟹盖，香，这蟹黄真让人馋涎欲滴。

二、大闸蟹怎么蒸好吃

6、 大闸蟹买回来后，在水里喂2个小时，让它把肚子里的脏东西吐出来，换几次水。

7、 用刷子将螃蟹清洗干净，葱切段，姜切半丝，蒸锅放适量水，将葱段和姜丝铺在蒸柜上，将大闸蟹放进去。不要这样绑蟹腿。

8、 大火煮开，蒸15-20分钟。另一半生姜洗净，去皮，切碎。大蒜切末，然后与米醋和盐混合均匀，制成调味汁。

9、 最后将蟹蒸熟，淋上酱汁即可食用。

三、大闸蟹的营养价值

10、 大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，是肉的5-6倍，鱼的6-10倍，蛋的2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6到10倍。每100克螃蟹含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳富含钙，还含有蟹红素、蟹黄等。

11、 螃蟹的作用范围很广。在中医看来，螃蟹性寒咸，有舒筋活络、益气和胃、消食通络、清热养阴的功效。

12、 另外，如果有铁伤、断筋、过敏性皮炎等症状。螃蟹也有很好的辅助治疗效果。

13、 蟹肉不仅味道鲜美，而且对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。

14、 如果孕妇产后血瘀腹痛，吃些螃蟹也能活血化瘀。

四、大闸蟹的选购方法

15、 想吃到肉质细嫩、鲜嫩可口的大闸蟹，需要学会如何挑选。因为市面上很多大闸蟹都不新鲜，有的个头太小，肉质不肥不嫩，所以大家要懂得挑选。买大闸蟹时，先看蟹壳，色泽鲜亮，有光泽，呈墨绿色，一般厚实；黄色，多为细；最好选择金爪。

16、 还是那句话，我们得看肚脐。突出的肚脐眼一般都是肥肉和奶油；凹陷的肚脐大部分是脂肪。当你把螃蟹捧在手里的时候，你得觉得自己够“重”。只有这样才能挑到蟹肉肥美的大闸蟹。看螃蟹强有力的爪子，螃蟹脚上的“脚毛”是丛生的，一般都是肥壮健康的；无毛，大多柔软不胖。

17、 最后，还要看大闸蟹的性别。俗话说“农历八月选母蟹，九月后选公蟹”。因为公蟹的性腺在农历九月后发育成熟，味道和营养都是最好的。只是现在大家都喜欢选女的。一般肚脐圆的是母蟹，肚脐尖的是公蟹。看生命力把螃蟹转回来，如果你能用蟹脚子弹迅速把它转回来，说明你生命力强；不能回头，生命力差，存放时间不能长。

18、 通过以上内容，相信大家对大闸蟹的吃法有了一定的了解。虽然大闸蟹一般都是清蒸，因为原味更鲜美，营养价值更丰富，但是喜欢重口味的朋友也可以做麻辣大闸蟹！

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