鳕鱼的营养价值（鳕鱼功效与作用）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鳕鱼的营养价值，鳕鱼功效与作用这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 相信生活中很多朋友都很喜欢吃鱼。鱼有很多营养价值，可以在一定程度上提高人体免疫力和智商，保健效果也很好。但是鱼的种类很多，不同种类的鱼效果也不一样。众所周知的鳕鱼有什么好处？

一、鳕鱼的营养价值

2、 鳕鱼富含维生素A、蛋白质、维生素D、钙、镁、硒等元素，但物质元素极其丰富。而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。

3、 可用鱼肝油提取鱼肝油(含油量20-40%)，鱼肝油富含维生素A和维生素d，鱼肝油可抑制结核分枝杆菌，其1/10万的不饱和酸浓度可防止细菌繁殖。鳕鱼含有大量的胰岛素，从1kg胰腺中可以提取12000IU的胰岛素。具有良好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

二、鳕鱼功效与作用

4、 鳕鱼可以补充营养。

5、 鳕鱼可以补充人体新陈代谢所必需的多种营养物质。它含有大量的优质蛋白质，以及一些维生素A和维生素d，此外，钙、硒、镁等微量元素也是鳕鱼中最重要的元素。人体吸收这些营养物质后，可以促进身体新陈代谢，提高身体机能。

6、 Cod对心脑血管有保护作用。

7、 这种鳕鱼含有大量微量元素镁，能软化血管，加快血液循环，降低过高的血压，改善人体心肌功能，预防心脏病、心肌缺血、冠心病等常见病。

8、 鳕鱼可以降低血糖。

9、 这种鱼的胰腺含有大量的胰岛素。人们食用后可以迅速吸收利用这种胰岛素，可以降低人体过高的血糖，对人体的糖尿病、高血糖有很好的调理作用。此外，鳕鱼的骨头可以祛风除湿，可以治疗人类的风湿性关节炎，以及人类的脚气。

三、鳕鱼的选购方法

10、 外观：鳕鱼肉的颜色是白色的，没有特别粗特别明显的红线。鳞片密密麻麻，一个个压上去。

11、 鱼皮：鳕鱼解冻后触摸鱼皮非常光滑，感觉像粘膜。这是真正的鳕鱼。

12、 鱼鳞：选择的时候要选择不带鳞的鳕鱼，因为鳕鱼一般都是不带鳞卖的。

13、 味道：鳕鱼是深海鱼，味道和蟹腿一样浓烈。如果是柔软蓬松的，那绝对是假的。

四、鳕鱼怎么吃

14、 红烧鳕鱼

15、 【材料】鳕鱼、花椒、八角、桂皮、干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽、开水、盐。

16、 [实践]

17、 提前2小时将鳕鱼从冰柜中取出，置于室温下自然解冻。不要在水中解冻，尤其是在沸水中。

18、 将解冻的鳕鱼用水冲洗干净，去除鱼鳞，沥干，用厨房纸巾吸干表面的水分。

19、 将干淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，形成非常粘稠的水淀粉。将鱼沥干，放入碗中，两面都涂上一层水淀粉。

20、 锅中倒入油，大火加热。油八成热时，放入鱼排，两面煎至鱼变色，放入花椒，油中炒出八角，下料酒。

21、 倒入红烧酱油，然后将开水浇在鱼的表面，搅拌均匀，大火烧开，转中火，盖上盖子，继续煮7分钟。

22、 开盖，加盐，翻炒均匀，改大火，浓缩汤汁。

23、 番茄酱鳕鱼

24、 【配料】鳕鱼片、小番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、淀粉、白胡椒。

25、 [实践]

26、 鳕鱼解冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分，西红柿切成小块，洋葱和大蒜切碎。

27、 在银鱼表面涂一层薄薄的淀粉。

28、 锅中倒入少许油，放入蘸过淀粉的鳕鱼片，小火煎。

29、 一面煎至黄色，再将另一面翻面煎至熟，每面约需6分钟。煎好后，放在盘子里。

30、 锅里倒几滴油，放入葱蒜末，翻炒出香味。

31、 倒入番茄块，翻炒均匀，然后倒入番茄酱，加入少许水，煮沸。

32、 煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉及少许糖，拌匀。

33、 8将炸好的番茄酱倒在炸好的鳕鱼上。

34、 鳕鱼有很多功效，定期适量吃一些对人体有好处。而且鳕鱼味道鲜美，肉质细嫩，多刺，堪称老少皆宜的美食。喜欢的朋友可以考虑一下。

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