草鱼的家常做法大全视频播放（草鱼的家常做法大全）

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1、 草鱼因其肉质细嫩、体型大、肌间刺少而深受消费者喜爱。做鱼的方法很多，有红烧、清蒸、糖醋、煲汤等。下面就来分享一下这几种草鱼。

一、草鱼的家常做法大全

2、 红烧草鱼

3、 原料：鲜草鱼1kg左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。

4、 练习：

5、 草鱼洗净，切成三厘米左右的轮状，放入干净的盆中备用；

6、 将所有材料放入葱、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油中，然后加盖腌制5小时左右；

7、 将盆中的姜、葱段取出，放入干净的小碗中备用；

8、 锅中放入适量菜籽油，待八成热时，将裹有淀粉的鱼块依次放入锅中，煎至两面呈金黄色，然后取一个干净的盘子放入待用；

9、 将小碗中的姜丝、葱丝用锅内剩余的油翻炒至变黄，倒入适量开水，然后依次放入鱼块，待汤快干时关火，出锅装盘。

10、 清蒸草鱼

11、 材料：葱丝少许，姜少许，丁香两瓣，清蒸鱼豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少许，盐少许，料酒2茶匙。

12、 工作方法

13、 用料酒和盐腌鱼30分钟。

14、 水烧开后，入锅蒸8分钟。拿出来，把盘子里的水倒掉。

15、 加入葱姜丝，倒入蒸鱼和豆豉。注意：一定要倒在边上，不要直接倒在鱼上。在锅上蒸5分钟。

16、 另一只锅里放油，烧热，放入少许胡椒粉。辣椒变黑后，关火。

17、 在蒸好的鱼上撒一点香菜，然后浇上热油。

18、 糖醋草鱼

19、 材料：草鱼半条、香菇、鸡蛋、四季豆、葱、扇贝、姜、蒜、酱油、番茄酱、香油、陈醋、淀粉、盐、糖。

20、 练习：

21、 将西红柿、蘑菇和洋葱切丝；姜蒜切片

22、 在草鱼表面划十字刀，加入生抽、淀粉、盐和半个蛋液，拌匀，腌制10分钟。

23、 将鱼放入油锅，炸至金黄色，沥干油。

24、 锅里放一点油，爆香葱姜末。

25、 加入西红柿，小火翻炒至汁液流出。

26、 加入洋葱、香菇、四季豆、盐略炒。

27、 放一碗清水烧开。

28、 加入适量番茄酱、糖和陈醋煮开。

29、 最后水淀粉增稠。把汤浇在煎鱼上。

30、 草鱼冬瓜汤

31、 材料：草鱼300克，冬瓜400克，香菜，葱，姜，蒜，花生油，料酒，清汤，香油，精盐，味精。

32、 练习：

33、 鱼的鱼鳞、鳃、内脏等被去除，洗净，用十字刀在两侧切开。冬瓜去皮去瓤，切块。香菜洗净，切成段。葱、姜、蒜洗净，切丝。

34、 锅内放入花生油烧热，将鱼煎至两面微黄，用料酒煮，放入葱、姜、蒜翻炒，放入清汤、冬瓜，小火煮至鱼、瓜熟烂，放入精盐、味精、香菜、香油，推匀。

35、 酸菜辣椒水煮鱼

36、 材料：草鱼一条，鱼酸菜一袋，大蒜一个，泡椒五个，花椒，姜，干红辣椒，白芝麻，小葱，鸡精，盐，生粉，料酒，油，一锅开水，白芝麻。

37、 练习：

38、 草鱼，去鱼头和牛排，将鱼切成鱼片。圆角不能太薄，5cm左右。分别在鱼骨和鱼片上撒盐，抓匀，静置15分钟。

39、 酸菜泡水，洗多次。切好后，最好用清水泡一下，再洗一遍。

40、 姜蒜切片备用。

41、 将花椒用水冲洗干净。

42、 锅里热油，放入一半花椒，炒香，捞出花椒。

43、 锅内放一半蒜片、姜片、花椒至香，再放入酸菜翻炒至香。

44、 将腌制好的鱼骨和鱼片倒入生粉中，抓匀。

45、 在炒好的酸菜中加入开水。

46、 将鱼头和鱼骨放入锅中煮熟。

47、 放鸡精进去

48、 在另一个干净的锅里热油，再下一点油，把辣椒炒熟，捞出。

49、 将剩余的红辣椒和蒜片加入花椒油中，炒香。油一定要加热，火不要太大，以免把干辣椒和蒜片炒糊。

50、 迅速将热油倒入刚才的鱼汤中，美味的酸菜鱼就完成了。

二、草鱼的营养

51、 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。

52、 草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、护肤的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。

53、 对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。

三、草鱼不能和什么一起吃

54、 草鱼虽然营养丰富，对我们的身体非常好，但是也不能和驴肉一起吃，否则容易引起心脑血管疾病。而且最好用黄油和羊油炒草鱼，不要和甘草、荆芥一起吃。如果女性处于月经期，最好不要吃草鱼，痔疮患者不能吃草鱼，动脉硬化患者不能吃草鱼。

55、 草鱼和黑木耳的最佳搭配可以促进血液循环，豆腐可以养胃、利尿消肿、促进骨骼发育。草鱼最好不要一次吃太多。不容易诱发各种疮疥。

56、 看了这么多草鱼的做法，有没有你喜欢的？喜欢的话可以在家试试。煮草鱼的时候记得不要用黄油或者羊油，注意不要和其他与之相配伍的食物一起吃。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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