山药排骨汤的做法大全集窍门（山药排骨汤的做法大全）

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1、 山药在中国分布很广，种植时间也很长。山药含有丰富的维生素和营养成分，吃山药有很多好处。山药和排骨一起炖是最简单最常见的做法。加入不同的食材，味道会不一样。

一、山药排骨汤

2、 食材：排骨适量，山药适量，料酒适量，鸡精适量，葱姜适量，水适量，油适量。

3、 练习：

4、 排骨洗净，用清水浸泡两个小时。用放血的水浸泡后，再用水洗一遍。

5、 锅里放点油，放入葱姜爆香，然后炒排骨。

6、 倒点酒，把排骨炒到变色，然后移到汤锅里。

7、 放入适量的水，盖上锅盖，小火炖60分钟左右。汤浓白，排骨八成熟，即可关火。

8、 将山药洗净，去皮，切成条状，用几滴白醋浸泡在水中，将山药放入沸水锅中，煮一会，焯一下去掉粘液。

9、 取出后用清水冲洗干净，锅内留1/3的汤，放入山药。

10、 放入山药，盖上锅盖，小火炖15分钟左右。加入一些盐和鸡精调味。

二、香菜山药排骨汤

11、 食材：排骨适量，山药适量，香菜适量。

12、 练习：

13、 准备香菜、姜、排骨、山药，用清水洗净。

14、 在锅里烧水。烧开后，将排骨倒入其中煮2分钟，然后取出排骨。

15、 将排骨倒入锅中，加水，几片姜和一些盐煮。在烹饪的过程中，将山药去皮，切块。

16、 排骨煮开后，倒入切好的山药，煮20分钟。最后倒出山药排骨汤，撒上香菜。

三、枸杞山药排骨汤

17、 食材：猪排、牛蒡、山药、枸杞、盐、姜。

18、 练习：

19、 排骨用水冲洗干净，切成小块。大火烧开锅里的水，焯一下排骨，捞出备用。

20、 牛蒡和山药去皮，切成滚刀块，生姜切片。

21、 将焯水后的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片放入汤锅中，加入足量的水，将食材捞出，大火烧开，小火炖2小时，加入一勺盐调味即可。

四、山药排骨汤的食用禁宜

22、 好处：

23、 山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对于糖尿病患者来说，这是一种很好的食物疗法。

24、 山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，达到益心安神、延年益寿的功效。

25、 山药含有多种营养成分，可以强身健体，补肾益精。

26、 排骨汤不仅含有丰富的钙，还含有特殊的营养物质和胶原蛋白，可以疏通微循环，补充钙质。

27、 排骨汤富含胶原蛋白。经常喝骨头汤可以抗衰老，增强血细胞的造血能力。排骨汤营养丰富，是日常保健的好选择。

28、 禁忌：

29、 吃山药排骨汤时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药排骨汤中的淀粉酶失效。

30、 山药猪排骨汤里含有的薯蓣皂苷可以合成人体内的激素，如睾酮、雌激素等。所以不适合前列腺癌的男性和乳腺癌的女性。

31、 山药排骨汤富含淀粉。腹胀、大便干燥、便秘者最好少吃。这些症状缓解后可以吃山药排骨汤。

32、 山药排骨的做法有很多。可以根据自己的喜好选择。炖排骨的时候，最好先把排骨用水说一下，这样可以去掉里面的一些杂质，炖出来的汤也比较干净。山药排骨汤是很好的养生汤，适合很多人吃，尤其是长期吃的孩子。

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