怎么炒田螺好吃入味又简单（田螺家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题怎么炒田螺好吃入味又简单，田螺家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

蜗牛是我们生活中最熟悉的食物。平时在家吃的最多的就是紫苏炒田螺。极其美味，也是夜市的美味。这也是边肖人喜爱的一种宵夜。每次走过各种宵夜摊，边肖总会喊着去买一些。那么，除了宵夜里蜗牛的美味，她还能怎么做才好吃呢？

一、怎么炒田螺好吃入味又简单

食材：蜗牛适量。

练习：

先把买来的田螺用盐泡三四个小时，勤换水。锅中烧开水，倒入田螺，煮五分钟后，捞起田螺去腥，杀死田螺内的寄生虫。将辣椒、姜、辣菜切末备用。姜可以多一点，辣椒要根据个人口味放。

锅中热油，倒入花椒和姜，翻炒至出味。倒入田螺，大火翻炒5~7分钟，再放入香菜。把火关小，让蜗牛在锅里呆半个小时，以便让它变得美味。这样，一个炒蜗牛就完成了。

二、田螺家常做法大全

香辣蜗牛

配料：田螺、豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、糖、料酒、姜、蒜、蒜苗。

练习：

洗完蜗牛，换了n次水。要说这蜗牛真的不贵，就是受不了洗。我按照之前听到的秘方，在泡螺蛳的水里加了几滴香油，放了一把生锈的菜刀。果然每次蜗牛都吐的一塌糊涂。

据说田螺里有寄生虫。为了防患于未然，我把田螺放在高压锅里，用盐水压两分钟，而不是用开水浸泡。压好后拿出来过滤掉水分。准备好豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、蒜、蒜苗等调料。

锅内热少许油，将干辣椒、花椒炒香，然后放入豆瓣、姜、蒜片，再放入田螺、盐、糖、味精、蒜苗，快速翻炒，拌匀后出锅。这个郫县豆瓣很咸，可以不放盐或者少放盐。

油炸蜗牛

主要材料：田螺。调料：蒜末、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红椒、青椒、小红椒。

练习：

烧热干锅，下油(两汤匙左右)。一定要放油大方，上菜的时候一颗一颗)等八成热把蒜、酸笋、豆豉、葱、姜、红椒、青椒、小红指天椒炒熟，然后把田螺洗干净沥干再炒5分钟(不停搅拌)。

加入辣椒油、紫苏叶、盐、料酒，翻炒5分钟，即可食用。在这里，我们用酸笋炒蜗牛。用酸笋炒田螺，再加自制的辣椒油，最刺激。

剁碎的辣椒蜗牛肉

原料：蜗牛肉，剁椒。

做法：泡水一天或水煮开再吃。将煮好的螺蛳肉倒入锅中，煎水后盛出待用。锅里放油，把螺蛳肉炒香，放入姜、蒜、剁椒，翻炒。出锅时加入葱花和鸡精即可(剁椒是咸的，不放盐)。

紫苏爆螺

材料：田螺800g、新鲜紫苏叶10片、蒜瓣4个、姜片4片、香葱1根、黄酒4茶匙(20ml)、酱油和油2汤匙(30ml)、红辣椒和青椒各1个、盐1茶匙(5g)、鸡汤500ml。

练习：

将田螺用清水冲洗干净，沥干水分，放入盆中，加入400ml鸡汤常温静置1天，让田螺吸收鸡汤的鲜味。大蒜切片。生姜切成细丝。青葱洗净，切成4厘米的小块。红辣椒和青椒洗净，切成菱形块备用。

用钳子夹住蜗牛的尾尖，方便烹饪。将炒锅中的油用中火加热至五成热(手掌放在炒锅上方，可以感觉到热气在上升)。将蒜片和姜丝翻炒，然后加入田螺、红椒片和青椒片片刻。

将米酒、酱油、盐、新鲜紫苏叶和剩余的100毫升鸡汤放入锅中，大火煮开后小火炖10分钟左右

将蜗牛放入盆中，用清水浸泡三天，每天换水三次，最后用刷子将蜗牛洗净，剁去蒂；将发酵大豆、大蒜和紫苏叶一起捣碎；大火烧热炒锅，放入油，放入豆豉、蒜、罗勒炒香，即可食用。

炒锅洗净，大火烧热，上油，倒入田螺，然后用清水将精盐搅拌均匀，倒入炒锅，翻炒均匀，加盖3分钟左右，将豆豉、蒜、罗勒翻炒一次，加盖3分钟左右，翻炒至熟透。

烤法国蜗牛

材料：蜗牛罐头1罐，帕尔马干酪3汤匙，大蒜3个，九层塔或其他香草1把，洋葱半个，面包粉少许，奶油1/2，盐少许，黑胡椒少许，鸡粉少许。

练习：

首先，制作大蒜奶酪奶油：将葱蒜九层塔切碎，与奶油一起微波3分钟至奶油融化，加入帕尔马干酪(干酪和奶油的量约为133601.5，可以盖住奶油)，然后加入少许盐和黑胡椒。这次蒜蓉芝士奶油的量正好让我做了12个烤田螺。

将蜗牛肉放入烤盘，然后加入搅拌好的大蒜奶酪奶油。然后放入烤箱烤15-20分钟左右。奶酪融化后，撒上面包粉。

麻辣田螺

配料：福寿螺，调料：辣椒、花椒、豆瓣酱等。

做法：先将豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料放入锅中炒出香味。爆炒田螺，最后小火煨制入味，充分发挥其麻辣鲜香的特点。

三、田螺有什么功效

蜗牛的营养价值是：田螺又名黄螺、田螺，属于软体动物腹足纲蜗牛科，分布于河流、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地。蜗牛肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“盘中明珠”

田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。

四、如何快速清洗田螺

首先，将买来的田螺先浸泡1小时，然后反复抓洗5-8遍；加入4-5勺盐，浸泡30分钟，我们可以看到田螺就稍微干净了一些，盐水清洗两遍，加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐，再浸泡1小时，浸泡过香麻油和食用油可以加速田螺吐出脏东西，现在更干净了一些。

然后再清洗一遍，拿钳子将田螺的尾部夹断，这个过程比较耗时间；全部剪掉尾部后再清洗4-5遍，田螺就洗干净了，可以开始炒了。

在烹制田螺的过程中，有的人天生会对腥味比较敏感，在饭馆吃可能会觉得稍重味了些，所以你可以选择自己买菜买些田螺，然后处理干净后炒一炒，说不定会炒出一份更美味的美食哦。

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