电烤箱做最简单的蛋糕（最简单的电烤箱烤蛋糕方法）

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1、 奶油：将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗泡。

2、2.在蛋清中加入1/3的细砂糖(细砂糖共50克)，转中高速搅打至细发泡，再加入1/3的细砂糖，转高速继续搅打至能出现颗粒。

3、3.最后，加入所有剩余的糖，继续搅拌，直到干发泡，即当搅拌器被提起。

4、蛋清能拉出一个短而直立的尖角。

5、4.蛋黄糊：将5个蛋黄和30g细砂糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅。

6、5.然后边搅拌边加入50毫升色拉油，再边搅拌边加入50毫升牛奶。

7、6.最后筛入90g低筋面粉，慢慢搅拌至蛋黄糊光滑细腻无颗粒。

8、7.搅拌后，将1/3的奶油加入蛋黄糊中。

9、然后将1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。

10、8.最后，将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油锅中，搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒。

11、9.将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻咬几下，将蛋糕糊中的大气泡摇出来。

12、10.烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下加热，177。

13、40分11秒。

14、蛋糕一烤好，就带着绝缘手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上。

15、待蛋糕完全冷却后，即可脱模(用道具脱模)。

16、扩展资料：蛋糕根据其原料、搅拌方式、面糊性质，一般可分为三类。

17、面糊饼：配方中的油量高达面粉的60%左右，用于润滑面糊，使其产生软组织，帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气，产生膨松效果。

18、一般奶油蛋糕和布丁蛋糕都属于这一类。

19、奶油蛋糕：配方特点是主要原料是鸡蛋，不含任何固体脂肪。

20、利用蛋液中的强变性蛋白，在面糊搅拌和烘烤过程中使蛋糕膨松。

21、根据使用的鸡蛋材料，可分为蛋清(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵(如海绵蛋糕)。

22、起风饼：由面糊和奶油蛋糕两种面糊混合，改变奶油蛋糕的组织而成。

23、参考：蛋糕3354百度百科。

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