鲁菜有什么名菜（鲁菜名菜有哪些）

大家好，小太来为大家解答以上问题。鲁菜有什么名菜，鲁菜名菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

鲁名菜主要有：奶汤鲫鱼、葱油海参、糖醋里脊、木须肉、九转大肠、一级豆腐、糖醋鲤鱼、奶汤香蒲、油煎双脆大虾、油焖大虾。

一、奶汤鲫鱼

汤鲫鱼是一道传统的鲁菜，属于鲁菜。鲫鱼汤汁肥美，鱼肉鲜嫩，汤汁乳白色，火腿豆苗搭配红绿，口感醇厚。这道菜也很健康，滋补醇厚，老少皆宜。

二、葱烧海参

洋葱炖海参是山东特色食品，是鲁菜的经典名菜。山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩软滑，葱段清香，吃后无残汁。是“古今八宝”之一。洋葱气味芳香，营养丰富，补肺补肾。

三、糖醋里脊

糖醋里脊是一道经典的传统菜肴，以猪里脊为主料，配以面粉、淀粉、醋等调味品。酸甜可口，让人食欲大增。浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜都有，很受欢迎。

四、木须肉

穆肉，原名穆肉肉，属于鲁菜，八大菜系之一。它是用鸡蛋和木耳炒猪肉片制成的。炒鸡蛋是黄色的，碎了，所以很像草木樨。这是一道典型的北方菜。除了猪肉、鸡蛋、黄花菜，山东孔府的做法应该有黑木耳、厚朴片(竹笋)，北京的做法应该有黑木耳、金百合、黄瓜。这道菜不仅仅是制作方便。

五、九转大肠

九转大肠，原名红烧大肠，是山东济南的传统名菜，历史悠久。猪大肠用水焯水后油炸，再加入十余种调料，微炮制作。菜做好后，酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地软嫩。

六、一品豆腐

一品豆腐，经典名菜，属于儒家美食。这道菜白、嫩、有营养，很受欢迎。豆腐还富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等物质。是一种非常滋补的食物，做出来的豆腐香醇可口。

七、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的名菜。济南北邻黄河，所以做菜用的鲤鱼就是黄河鲤鱼。糖醋鲤鱼是用黄河鲤鱼做的一道菜。这种鱼生长在黄河的深水中，头尾金黄，鳞光闪闪，肉质细嫩。它是宴会的最佳食物。先用刀痕切开鱼身，裹上酱糊，煎熟，头尾朝上。然后用著名的洛口醋和糖做成糖醋汁，浇在鱼身上。

八、奶汤蒲菜

牛奶蒲菜是鲁菜的名菜之一。制作时使用。它是由牛奶汤和蒲菜制成的。汤色乳白色，蒲菜酥嫩鲜香。入口清淡可口。这是一道上好的汤菜，很多宴席都会有，号称“济南最高汤菜”。

九、油爆双脆

炸双酥油属于鲁菜，传统名菜，烹饪以炒植物油为主。正宗的油煎双酥法很讲究，对火候要求很高。这道菜以色、香、味、形为特色。

十、油焖大虾

油焖大虾是一道鲁菜，采用独特的油焖大虾技术。这是一道历史悠久的名菜。油焖大虾的鲜、香、甜、咸相得益彰，让人回味无穷。近年来流行的油焖大虾是源于湖北潜江的湖北菜。是用淡水龙虾(俗称小龙虾)做成的，与鲁菜的油焖大虾不同。

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