小龙虾的做法大全视频王刚（小龙虾的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题小龙虾的做法大全视频王刚，小龙虾的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

夏天，小龙虾成为餐馆里最受欢迎的食物。小龙虾本身就不好处理，所以大家都愿意去饭店，吃大排档，不喜欢在家做饭。但是边肖想提醒大家，外面的大排档不一定把龙虾处理得很干净。吃饭的时候要注意。其实有时间的话可以试着自己在家做。以下是边肖的《如何与你分享小龙虾》。将来，你可以在家里轻松烹饪食物。

一、小龙虾的做法大全

油焖小龙虾

配料：小龙虾、盐、胡椒粉、油、酱油、料酒、香醋、白糖、姜片、干红辣椒、八角、小葱。

练习步骤：

小龙虾用小刷子清洗干净。

锅里烧热油，依次放入花椒、姜片、干红辣椒、八角，炒香。

将洗净的小龙虾放入锅中，加入适量的盐、料酒、香醋、白糖、酱油翻炒3分钟。

锅中加水，水面不低于虾面。大火炖15-20分钟，中间翻2-3次。

打开锅盖，放入鸡精和小葱，翻炒10下，出锅。不要把汤都炖了，留少量汤蘸虾。

麻辣小龙虾

原料：小龙虾、植物油、陈皮、盐、糖、小葱、姜片、料酒、生抽、八角、草果、桂皮、鸡精、辣椒粉、花椒、茴香、白芷、香脂叶、黑醋。

练习步骤：

把小龙虾刷干净。

用剪刀把龙虾头上的沙袋去掉。

去掉虾线，用指尖捏住龙虾尾中间，拔出来。

锅里放油，把油加热，加入糖。

倒入小龙虾，中火翻炒。当小龙虾变红出水后，放入小葱和姜片翻炒片刻。

加入调料和辣椒粉，炒香，再加入料酒、明暗酱油、醋、鸡精，翻炒均匀。

加入半锅水，加盐。翻炒均匀，盖上盖子，小火炖15到20分钟。

收集果汁，直到它半干，然后从锅里拿出来，放在盘子里。

鱼乡小龙虾

配料：小龙虾、盐、醋15g、泡椒、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、糖、姜末、蒜粉、鲜汤、水淀粉、葱花、精制复油。

练习步骤：

将小龙虾去壳，去内脏，清洗干净，辣椒切碎，加入白糖，醋，味精，鲜汤，水淀粉，放入碗中榨汁。

将炒锅置火上，放入水烧开，将虾放入炒锅，将料酒焯一下，捞出。

炒锅热油，放入姜、蒜、泡椒翻炒至香，再放入小龙虾翻炒，放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉，加入少许鲜汤，待小龙虾成熟入味、汤汁半干时，用滋补汁煮。汤浓时，出锅装盘，撒上葱花即可食用。

13味龙虾

配料：龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

练习步骤：

油温下入花椒、辣椒、葱、姜，小火煸炒。

将小龙虾炒至变红。

或者啤酒的加入量不能超过龙虾、盐、糖、十三香和大蒜。煮沸后用中火煨。

当你闻到龙虾的味道时，一些红色的油已经浮在汤的表面。用鸡精调味，关火。

如果能把龙虾留在锅里，让汤渗透一会儿，味道会更好。

啤酒龙虾

配料：龙虾、葱、姜、生抽、蒜、辣椒、啤酒、植物油、香叶、盐、八角、桂皮、生抽。

练习步骤：

将龙虾刷干净，剪去爪子和头部，去腮，去肠。

锅中放油，八成热后，将洗净沥干水分的小葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒放入中火煎2-3分钟。有水分的香料放在油里炸更容易刺激香气，但要谨防油溅，和龙虾一起炒。

加盐，少许淡、深酱油，放入一罐啤酒，大火烧开，再小火煨8-10分钟，出锅。

二、小龙虾的营养价值

按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成也优于肉类。它含有人体必需但体内不能合成或合成不足的八种必需氨基酸，不仅包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，还包括脊椎动物中的精氨酸。此外，龙虾还含有组氨酸，这对幼儿也是必不可少的。

龙虾的脂肪含量只有0.2%，不仅远低于畜禽肉，也远低于淡水虾和对虾。而且其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成，容易被人体消化吸收，具有防止胆固醇在体内堆积的作用。

龙虾和其他水产品一样，含有人体必需的矿物质成分，其中钙、钠、钾、镁、磷含量丰富，而铁、硫、铜则很重要。龙虾的总矿物质含量约为1.6%，其中钙、磷、钠、铁的含量高于一般畜禽肉和虾。因此，经常食用龙虾肉可以保持神经和肌肉的兴奋。

三、吃小龙虾的注意事项

龙虾含有大量的细菌和寄生虫，但基本都在头部，吃的时候一定要去除。

虾线一定要去掉，这个部位是头后第二脏的地方。

认真仔细的清洗小龙虾。烹饪时间要足够，不少于20分钟。

小龙虾味道鲜美，是夏季宵夜的必备菜肴。但是，如果处理不干净，就会对身体造成伤害。有些大排档生意不错，人力有限，打扫起来不会很用心。况且为了节省燃料成本和时间成本，做饭的时间可能还不够。因此，边肖在此建议，你应该试着在家自己煮小龙虾吃。虽然麻烦，但毕竟身体是最重要的。

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