黄鳝怎么做好吃又简单（黄鳝家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题黄鳝怎么做好吃又简单，黄鳝家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 说起黄鳝，我想很多人对这种食物都非常熟悉。虽然鳗鱼的外形与蛇有些相似，并不那么讨喜，但很多吃过鳗鱼的人几乎都能被它的鲜美所折服。黄鳝的营养价值很高。经常食用对我们人体非常有益。有哪些简单又好吃的做法？

一、黄鳝怎么做好吃又简单

2、 做法：红烧黄鳝

3、 取出鳝鱼内脏后，用温水洗掉鳝鱼身上的粘液，切成寸段备用，不要正骨。

4、 小葱洗净，切成小块；姜、蒜洗净切片备用。

5、 将炒锅内油加热至八成热，放入姜片、蒜片、香葱炒香，倒入鳝鱼片，加入白酒、酱油、镇江香醋、白糖，翻炒3分钟，倒入开水至鳝鱼不盖，盖上锅盖，小火炖30分钟。

6、 30分钟后，把汤放在大火上，汤浓时撒上白胡椒，撒上一些切碎的香葱。

二、黄鳝家常做法大全

7、 鳗鱼汤

8、 配料：黄鳝、姜、蒜、料酒

9、 练习：

10、 把黄鳝的脖子切开放血，然后剖开它的肚子，把肚子里的东西全部扔掉，洗净，切成小块。可以在水里泡半个小时，把血泡在肉里。

11、 多切点姜，放油锅里。蒜头容易糊就不要放油锅里。姜炒久了会有香味出来。当姜变成金黄色时，当它变成糊状时，将它倒入鳗鱼中。

12、 鳝鱼要煎久一点才能去腥，汤会很白。

13、 根据自己的鳝鱼情况倒适量的水，喜欢汤的话可以多倒一些。倒点料酒，蒜放大，盖上锅盖，煮10分钟左右。

14、 打开盖子找到奶白色的汤，加入一些盐，10秒钟后关火。

15、 大蒜鳗鱼

16、 配料：鳝鱼、蒜、老抽、生抽、姜、糖、五香粉、香油、小葱。

17、 练习：

18、 鳗鱼去头，去内脏，洗净，切成小块，剥下蒜瓣，姜切碎备用。

19、 锅内油热后，放入姜、蒜瓣翻炒至表面微黄，倒入鳝鱼段快速翻炒至表面变白，倒入黄酒翻炒加盖片刻。

20、 开盖后加入酱油、糖，翻炒均匀，倒入约四分之一食材的开水，用中火盖约10分钟。

21、 待汤汁半干稠时，加入少许辣油调味，关火，倒入香油，撒上葱花。

22、 鳝鱼炒蒜苗

23、 配料：黄鳝、蒜苗、大蒜、红辣椒、料酒、糖、盐。

24、 练习：

25、 将鳝鱼宰杀，洗净切丝，蒜苗切段。

26、 锅里放油，油热了，把蒜放大炒一下。可以多放点大蒜。然后加入鳝鱼丝和料酒，用酱油炒至半熟。

27、 加入蒜苗、干辣椒、白糖、盐调味，加水翻炒。

三、黄鳝不能和什么一起吃

28、 鳝鱼枣(鲜):这两种食物一起吃对我们的头发不好，容易引起脱发。

29、 黄鳝：容易引起身体不适，对我们的身体非常不好。

30、 黄鳝菠菜：对我们肠胃非常不好，会拉肚子。

31、 黄鳝南瓜：对身体非常不好，会给身体带来一定的负担。

四、哪些人不适宜吃黄鳝

32、 瘙痒不适合吃黄鳝。

33、 因为鳗鱼是海鲜类食物，皮肤敏感的人会对海鲜过敏，会导致更严重的瘙痒症状，对患者的恢复非常不利。

34、 肠胃不好的患者不宜吃鳝鱼。

35、 因为黄鳝会对肠胃有一定的刺激作用，肠胃不好会让肠胃出现更多的不适症状，对患者的身体健康非常不利。

36、 黄鳝这种营养价值很高的烹饪食品，在生活中自然会受到很多人的青睐。虽然定期适量食用一些黄鳝对身体非常有益，但也要注意黄鳝的禁忌，以免适得其反。

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