糖醋藕片的做法大全（糖醋藕片的做法大全）

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1、 莲藕是我国从印度引进的品种。在中国种植历史悠久，是中国非常常见的蔬菜。莲藕具有很高的食用价值，因此很受消费者的喜爱。它可以制成许多美味的菜肴，其中糖醋莲藕片很受人们的欢迎。

一、糖醋藕片

2、 配料：莲藕、糖、红辣椒、盐。味精。

3、 练习：

4、 莲藕去皮，切成条状，用清水冲洗干净。

5、 热锅里把油加热，把火减到小火，加入糖，慢慢煎成糖色。

6、 将莲藕条翻炒，均匀裹上糖，加入2勺醋。

7、 莲藕断了，红椒略炒，加少量盐和味精。

二、凉拌糖醋藕片

8、 配料：白醋、白糖、凉开水。

9、 练习：

10、 将新鲜莲藕切段，去皮，洗净。

11、 切片后，如果当时没有焯水，可以用冷水浸泡，防止氧化变黑。

12、 锅中水烧开后，倒入莲藕片，焯水一分钟，捞出。冷水里太冷了。

13、 取出莲藕片，控水后放入盘中，拌入白醋、白糖和适量凉开水，浇在莲藕片上即可食用。

14、 小贴士：莲藕片切薄的时候焯一小会儿，切厚的时候焯一小会儿。用冷水冷却后，能保持酥脆的口感和洁白的外观。醋和糖的比例可以根据自己的口味调整，其他调料可以根据自己的口味添加。

三、清脆糖醋莲藕

15、 食材：莲藕、胡椒粉、少许白醋、糖、少许盐。

16、 练习：

17、 挑选莲藕，准备食材，莲藕去皮切片，泡水。

18、 烧开一锅热水，将莲藕放入沸水中煮5分钟左右。

19、 拿起来放在保鲜盒里，加糖和白醋调味，然后放冰箱过夜。

20、 上菜前加少许胡椒粉，即可食用。

21、 小贴士：酸甜比例基本都是白醋不加白糖。

四、莲藕的食用宜禁

22、 好处：

23、 清热凉血。莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病；莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。

24、 止血化瘀。莲藕节含有鞣酸和维生素K，能收缩血管。鲜莲藕性寒，多用于凉血止血。对于鼻出血、咯血、痰中带血，可用鲜莲藕、鲜拉浪草根水或生侧柏叶煎服。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

25、 美人美人。莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花有药用价值，可以延年益寿。

26、 帮助消化。莲藕中含有丰富的微量元素，有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进消化。

27、 补血。莲藕中的铁、甲等微量元素有利于红细胞的生成。缺铁性贫血患者常吃莲藕，有补血的作用。

28、 生津止渴。莲藕味甘，津液丰富，在夏季容易出现口干、心烦、便秘、失眠等上火症状时尤为有效。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可以用鲜莲藕、甘蔗、菱角、梨、麦冬等。做五杯果汁饮料，然后服用。

29、 禁忌：

30、 莲藕性寒，生吃凉拌很难消化。脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃生藕，生藕有碍脾胃，故宜吃熟藕，最好是热的。

31、 黄豆不要和莲藕一起吃。黄豆含铁丰富，不能和含纤维素较多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

32、 糖醋莲藕片的制作方法有很多种，但最好将莲藕切片后浸泡在水中。这种方法主要是为了防止莲藕变黑，口感更好。虽然这道菜有营养，但莲藕不适合吃

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