空心菜的做法大全视频（空心菜的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题空心菜的做法大全视频，空心菜的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 空心菜是我们生活中常见的蔬菜，叶鲜茎脆，味道鲜美，营养丰富，深受广大群众的喜爱。菠菜的吃法非常多样。让我们和边肖一起去看看怎样炒菠菜才最有营养！

一、空心菜的做法

2、 配料：空心菜、盐、鸡精、大蒜、植物油、水和腐乳。

3、 练习：

4、 蕹菜去掉老叶老梗，切成两段，洗净，控水，大蒜去皮捣碎。

5、 用勺子将小碗中的腐乳碾碎，加入少许水、盐和鸡精，拌匀备用。

6、 热锅烧热油，放入蒜末翻炒，放入菠菜，翻炒至变色，将腐乳倒入碗中，翻炒均匀。

7、 菜肴特色

8、 这道菜很简单，但是要炒的又脆又绿不容易！关键是热度够大！够油！要够快！

9、 空心菜含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，有效缓解便秘，排毒，但它性寒滑，体质较弱的人要谨慎食用！否则容易造成小腿抽筋。

二、清炒空心菜的做法

10、 配料：空心菜、油、盐、蒜粉、葱段、鸡精。

11、 步骤：

12、 空心菜洗干净，然后挑段。其实用手撕就好了。做就行，但是根老了就不要做了。

13、 锅里放油，烧热，放葱，蒜末翻炒10秒，倒入挑好的菠菜，大火翻炒一分钟，让菠菜放气。

14、 加入少许盐，大火翻炒。菜软了，加入香油、盐、味精，出锅。

三、肉沫空心菜的做法

15、 材料：肉末、菠菜梗、芽菜、小米椒、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒。

16、 步骤：

17、 在锅里热油。四成热的时候，加入肉沫，倒一点料酒。中火翻炒肉沫至水分变干，把油吐出来，加少许酱油给肉沫上色。

18、 加入剁碎的小米椒和蒜末，翻炒至香，放入芽菜，加糖、少许盐和鸡精调味，改大火，放入剁碎的菠菜梗，快速翻炒至断，出锅。

19、 小贴士：

20、 把菠菜叶留下，和蒜末一起炒。不要扔！

四、空心菜的营养及功效

21、 空心菜富含粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。

22、 空心菜是碱性食物，含有钾、氯等元素，调节水液平衡。

23、 空心菜富含维生素C和胡萝卜素，维生素含量高于大白菜。

24、 嫩梢中蛋白质的含量比同量的番茄高4倍，钙的含量比番茄高12倍以上，并含有较多的胡萝卜素。

25、 解毒

26、 果胶能加速体内有毒物质的排泄，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌、杀菌消炎的活力，促进肠道蠕动，对预防便秘、减少肠道癌变有积极作用。

27、 防癌

28、 食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。

29、 降低血糖

30、 作为糖尿病患者的好食物。

31、 增强体质，清洁牙齿，预防龋齿。

32、 有助于增强体质，预防和抵抗疾病。空心菜中的叶绿素被誉为“绿灵”，可以洁齿、防龋、除口臭、健肤。堪称美妆产品。

五、如何挑选空心菜

33、 空心菜好吃又滋补，但是空心菜也有利弊。吃空心菜要注意辨别和挑选。

34、 从表面上看，优质蕹菜外观呈淡绿色，叶片宽大，无斑点，茎较短。劣质菠菜外观发黄，不够绿，叶子看起来皱巴巴的。

35、 看手感。优质菠菜手感厚重，结构紧凑，水分丰富，质地柔软。劣质空心菜用起来感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，感觉不够柔软。

36、 在挑选蕹菜时，注意根据以上特点进行挑选，避免挑选劣质蕹菜。

37、 如上所述，空心菜的叶和茎可以分开吃。叶子被炒得又淡又香

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