西兰花黄了还能要吗（西兰花黄了还能吃吗）

大家好,小太来为大家解答以上的问题西兰花黄了还能要吗，西兰花黄了还能吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 很多食物放久了都会腐烂变黄，西兰花也不例外。很多人不愿意丢弃它，认为即使它是黄色的也可以吃，而有些人则有不同的看法，认为吃了会影响健康。那么真相是什么呢？

一、西兰花黄了还能吃吗

2、 西兰花变黄是可以食用的，但最好还是吃新鲜的西兰花。其实西方变黄的西兰花味道变化不大。我建议如果发现家里的西兰花变黄了，拿出来在水里泡一段时间，可能会恢复一点绿色。吃之前放在开水里，可以防止食物堆放时间过长，分解一些有毒物质。

二、西兰花变黄的原因

3、 在家时间长了，西兰花吸收不到足够的阳光，叶绿素中的镁离子会大量流失，导致叶绿素合成不足，西兰花颜色变黄。在这个阶段，还会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。

三、怎么保存西兰花不变黄

4、 买回来没吃过的西兰花留着。用纸或透气膜将西兰花包好(可以在纸上喷少量水)，然后直立放入冰箱，可以保鲜一周左右。也可以撕成小朵，用淡盐水浸泡5分钟左右，去除上面的灰尘和害虫，然后用清水冲洗干净，沥干水分，用开水焯一下，捞出晾干，然后直接煮熟，也可以装保鲜袋放冰箱冷藏。

5、 正常的西兰花可以保存5天左右。过了这段时间，一些黄色的花椰菜就会开始腐烂。这样的西兰花是不能食用的，而且含有大量的霉菌和亚硝酸盐，容易导致腹泻和癌症。

四、西兰花怎么挑选

6、 观察西兰花的颜色。高品质的西兰花，它的蔬菜植株的颜色是非常深绿色和明亮的。如果发现手里的西兰花是黄色的，说明这个西兰花放了很久，不那么新鲜了，没必要再买回来。另外，如果发现西兰花开黄花，说明太成熟，不建议购买。

7、 称一下西兰花。把同样大小的西兰花放在手中，依次称重。手感较重的西兰花是好产品。但需要注意的是，如果发现西兰花的花球太硬，花梗比较宽厚结实，这种西兰花就有点老了，不适合购买。

8、 看西兰花球。可以把西兰花拿在手里仔细观察。一旦你发现西兰花鳞茎表面没有凹凸不平，整个鳞茎有隆起感，芽非常紧实，这种类型的西兰花品质极佳。一旦发现西兰花球茎表面凹凸不平非常明显，不建议购买。

9、 看花椰菜的叶子。如果你在购物的时候发现西兰花有叶子，你应该关注叶子是什么。如果西兰花的叶子很绿很滋润，应该是比较新鲜的。建议考虑购买。如果发现西兰花叶子发黄枯萎，自然不适合购买。

10、 看西兰花花梗的切口。众所周知，西兰花一般是直接用刀收割的。所以想知道西兰花是否新鲜，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断。如果用眼睛观察花梗的切口是绿色湿润的，说明西兰花刚摘下来。如果发现切口过于干燥发黄，说明西兰花采摘时间较长，水分和营养成分流失较大，不适合购买。

11、 捏西兰花的花径。方便的话可以把整个西兰花拿起来，然后用手指捏花径。如果你发现花径摸起来硬硬的，说明西兰花过熟了，也就是太老了，我们买不了。如果发现花径手感合适，硬度适中，值得购买。

12、 西兰花虽然变黄后可以食用，但营养大大降低，口感不如新鲜，少吃。除了西兰花，很多蔬菜时间长了也会这样，所以我们吃的时候最好是新鲜的，这样才会好吃又健康。

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