菠萝古老肉的做法更新了（菠萝古老肉的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题菠萝古老肉的做法更新了，菠萝古老肉的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

菠萝是广东的传统菜肴，历史悠久。菠萝古肉也变成了菠萝糖醋肉。这道菜酸甜可口，营养丰富，是很多吃货的最爱之一。那么菠萝肉怎么做呢？让我们一起去边肖了解一下它的做法吧！

一、菠萝古老肉的做法大全

配料：猪里脊肉、菠萝、鸡蛋、淀粉、醋、白糖、酱油、盐、番茄酱、橄榄油。

步骤：

准备一个菠萝。我喜欢用台湾省的菠萝。口感好，酸味少，更容易切。

取出菠萝头，纵向切开。不要平分。最好是厚一点的一面。用厚的一面，这样去心脏的时候里面空间更大，可以多装一些。

去心的时候不要挖的太狠，留1.5厘米的厚度。

两竖一横可以取出心脏。

用善良去挖掘后，里面会有一些果实。用小勺子挖出来。别浪费了。

将挖出的部分切成小方块备用。

猪里脊肉切丁，加入蛋清和少许淀粉上浆。

锅里加入橄榄油，加热至七分熟，用一层干淀粉裹好浆的内筋，然后放入油锅。

直到炸好的肉微微变黄，捞出控油。

白糖一勺(喜欢甜味可以再加一勺)，酱油两勺，番茄酱两勺，醋三勺，盐少许。

出锅了。

二、菠萝古老肉的正宗做法

配料：瘦猪肉、菠萝、红辣椒、料酒、盐、白胡椒、酱油、蛋液、干淀粉、干面粉、蒜粉、番茄酱、白糖、白醋、酱油。

练习步骤：

准备好原料，猪肉和红椒洗净，菠萝用盐水泡一会去涩味。

将菠萝和红辣椒切成小块。

将猪肉切成小块。

将猪肉块放入容器中，加入盐、料酒、酱油和白胡椒粉，拌匀，腌制20分钟入味。

将蛋液倒入卤肉中，拌匀。加入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。

锅中倒入约500克植物油，加热至六成热，将肉炸至略呈黄色，捞出沥油。

用大火加热油底壳。油热后，将肉倒入锅中。

油炸至金黄色，取出。

锅里留底油，放入蒜末炒香，倒入白醋和生抽。

倒大约半碗水。

加入番茄酱和糖。

用大火把锅里的调味汁煮沸。

加入菠萝，略煮。

加入水淀粉使果汁变稠。

倒入炒好的肉。

加入红椒块，翻炒均匀，出锅。

三、菠萝古老肉家常做法

配料：菠萝、油、盐、瘦猪肉、葱、糖、酱油、淀粉、辣椒、番茄酱、醋。

练习步骤：

把菠萝皮敲掉。

用盐和淀粉将肉腌15分钟。

将菠萝、辣椒和胡萝卜切片。

在碗中加入少许水，加入酱油、醋、番茄酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

锅里烧八成油，放入肉。

将肉煎至变色，取出。

把肉倒进去再炒一下，然后拿出来。

有一个煎锅，锅底放着洋葱和大蒜。

炒肉。

爆炒菠萝。

炒辣椒。

倒入调好的汁，翻炒均匀。

汁干了就可以上桌了。

四、菠萝古老肉的起源

菠萝古荤这个名字经常会引起人们的好奇。菠萝和肉是食材本身的名字，但“古”字从何而来？有一种说法是，一群早年移民国外的华人，因为在国外非常想念家乡的美食，却苦于国内食材匮乏，于是用当地的猪肉、菠萝、酱料、面粉，做出了具有中国菜味道的“菠萝肉”，由西餐食材制作而成。

后来，随着许多中国人回到家乡，这道中西合璧的菜肴被带回了中国。然而，由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，他们只知道它是很久以前中国移民智慧的结晶，历史悠久。这是一道非常古老的菜，所以他们把它命名为“菠萝古肉”。

不管这段历史的真实性如何，无论是海外华人对家乡美食的向往，还是就地取材、回归自然的烹饪理念，都值得学习。

边肖解释了这么多关于菠萝古肉的不同做法，我相信每个人都可能知道如何烹饪它。菠萝古肉听起来很复杂，其实做起来并不复杂。这是一道相对容易做的菜。如果你喜欢，就按照边肖的做法试试吧！

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