海蟹种类有哪些（海蟹保存方法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题海蟹种类有哪些，海蟹保存方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 盛夏时节，人们抱怨天气炎热，但同时也感叹这个季节的美食如此之多。除了随处可见的西瓜等水果，最令人垂涎的欧洲翡翠海鲜。龙虾和螃蟹一直受到人们的喜爱，但人们很少知道螃蟹分很多种。哪些种类属于海蟹？

一、海蟹种类有哪些

2、 海蟹

3、 这种海蟹因其背壳上美丽的彩色图案而得名。香港一年四季都有花蟹出产。是真正的咸水蟹，夏秋两季比较肥。花蟹的蟹壳上各种稀奇古怪的图案让人眼花缭乱。蟹盖两边尖尖的，海水般湛蓝的大爪边缘呈绛红色，里面的肉却不多。虽然煮熟后很美，但是它的蟹膏和蟹黄都很少。

4、 游泳蟹

5、 顾名思义，这种螃蟹形似织布机上的梭子，产量极高，几乎遍布沿海。梭子蟹种类繁多，如三疣梭子蟹、三疣梭子蟹等。由于梭子蟹产量高，沿海地区的渔民为了常年食用，会将其腌制成咸梭子蟹，逐渐演变成一种商品。因为价格低，吃的起，上海、宁波等地的人都很喜欢。

6、 青蟹

7、 青蟹在中国食客最多，因为产于鱼鲜淡水交界处，主要在粤港澳地区。青蟹分为膏蟹和肉蟹。膏蟹是母青蟹，因其乳黄色非常丰满而得名。相反，肉蟹是雄性青蟹。因为它的肚脐尖和钳子都很肥，而且蟹肉层次分明，凡是菜肴中需要蟹肉的人都离不开它，是一种很开放的食物。

二、海蟹保存方法

8、 新鲜海蟹

9、 海蟹最好直接养在家里。将海蟹放入有少许浅水的盆中，加透气盖，根据存放时间和数量放入少量小鱼小虾，想吃多少就吃多少。为螃蟹创造海里的生活环境。

10、 海蟹可以放在冰箱的冷冻室冷冻，可以保存我们一到三个月。如果用这种方法处理海蟹，它仍然可以保持新鲜的味道。

11、 熟海蟹

12、 如果当天不吃，可以用保鲜膜包好，完全凉透后放入冰箱。有条件的话也可以冷冻。不过，冰箱里存放的熟螃蟹最迟不要超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样吃螃蟹既能保证享受美味，又能兼顾安全。

三、如何挑选海蟹

13、 蟹壳。每一个壳背都是黑绿色的，带着光，又厚又壮；壳是黄色的，大部分都很薄。

14、 肚脐。肚脐凸起，一船奶油肥肉；大部分凹痕不够肥。雄蟹的肚脐是尖的，雌蟹的肚脐是圆的。

15、 螯脚。所有有簇毛的钳子都比较强壮；但如果爪足没有绒毛，身体就会柔软无力。

16、 活力。把螃蟹倒过来，肚子朝上，用带刺的脚能快速翻身，生命力强，能保存下来；不能回头，生命力差，可以短时间存放。

17、 钙化程度。把海蟹倒过来，看看它的肚子是不是瓷白色，这是最好的颜色。如果像白镴和半透明的颜色不好，通过比较你就知道了。

18、 是否有肉。一定要自己做。抓住海蟹最小的两条腿，就不会被抓住。用手捏小腿中间。如果很难，那就很好。如果是软的，说明只是剥皮，没有肉。

四、海蟹死了能吃吗

19、 死海蟹可以吃。海蟹和河蟹不一样。海蟹属于咸水蟹，一般捕到后很快就会死亡，所以我们能吃到的冷冻海蟹大部分都是死的，超市和水产市场买的大部分都是冷冻死海蟹。所以海蟹死了是可以的，但是也要新鲜吃，不要放太久。

20、 我们以前听人说螃蟹死后不能吃，可能会中毒，但其实这种情况属于河蟹。海蟹属于咸水蟹，死后可以食用，买的时候一定要分辨清楚。

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