韭菜猪肉饺子馅的做法鲜嫩多汁（韭菜猪肉饺子馅的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题韭菜猪肉饺子馅的做法鲜嫩多汁，韭菜猪肉饺子馅的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 饺子曾经是北方人最爱吃的食物之一。随着时代的发展，无论是南方人还是北方人都爱上了这种方便又美味的食物。包饺子虽然简单，但是讲究技巧，尤其是饺子馅，尤为重要。下面教大家几个韭菜猪肉饺子馅的制作方法。

一、韭菜猪肉饺子馅的做法

2、 材料：猪肉末500克、韭菜400克、饺子皮400克、葱、姜、料酒、花椒粉、酱油、盐、糖、鸡粉、香油。

3、 练习步骤：

4、 葱花；

5、 在猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉和少许糖，用筷子朝一个方向搅拌。

6、 加入葱花后，在葱花上倒香油，稍微搅拌一下，混合均匀。

7、 韭菜挑洗干净，控净水，用尖刀切成片，加入肉馅中，轻轻搅拌均匀。不要过度搅动它们。

8、 饺子皮里放入适量韭菜和猪肉馅，对折，轻轻捏边；

9、 双手握住饺子皮的边缘，稍微用力捏一下，全部包好，放入开水锅中煮。

二、韭菜猪肉饺子馅的做法二

10、 材料：面粉500g，猪肉馅400g，韭菜1颗，黑木耳1颗，花生油1勺，盐1勺，酱油1勺，鸡精1勺，香油几滴，白糖1勺。

11、 练习步骤：

12、 猪肉馅切末，加入适量香油和酱油，同向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时以上；韭菜洗净后，控制水分；

13、 韭菜切碎，加入1汤匙花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜都裹上一层油；木耳用清水洗净，切碎备用；

14、 在面粉中慢慢加入冷水，先用筷子搅拌成雪花状；然后开始生成均匀的面团，面团粗糙的时候；用湿布或保鲜膜覆盖，尽可能长时间静置，至少1小时；

15、 醒酒过程中，打开面团揉2、3次。每一次，面团都会变得更光滑、更结实。醒后，面团表面非常光滑，筋道；

16、 将肉末、木耳碎、韭菜碎放入大碗中，按之前的方向搅拌均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，按照原来的搅拌方向搅拌均匀；拌好的饺子馅是很粘的状态，可以把团抱在一起。如果馅料里有水，就会失败；

17、 6.醒后将面团压平；剪下一个；搓成细长圆条；

18、 7.均匀给药；压成小圆饼；卷成饺子皮——合格的饺子皮应为正圆形，边薄内厚，中间有一个小圆点。新手做不到也没关系。包饺子的人只要技术熟练，就算卷成“省图”也能包馅；

19、 8.水要宽。水烧开后，放入适量的饺子。立即用锅铲沿锅边推饺子，避开锅底，盖上锅盖。适时开盖，再推饺子；等饺子浮起沸腾后，加入适量冷水，盖上锅盖，等它再次沸腾。这是传统的“三分水”煮饺子的方法。

20、 9.水最后一次烧开后，打开锅盖，保持沸腾3分钟；饺子，出锅吧。

三、韭菜猪肉水饺的做法三

21、 配料：韭菜、五花肉、香油、盐、生抽、生粉。

22、 练习步骤：

23、 准备好所有的材料。

24、 韭菜洗净，切成小块，加入猪肉和鸡蛋。

25、 然后依次加入，酱油，盐，生粉，食用油，搅拌均匀。

四、韭菜猪肉水饺的做法四

26、 材料：饺子皮适量，猪肉馅适量，韭菜1根，莲藕1根，盐4克，鸡精2克，姜5克，料酒5克，酱油5克，蚝油少许，香油少许，胡椒粉适量。

27、 练习步骤：

28、 韭菜洗净，沥干，切碎备用；

29、 将猪肉馅剁碎，加入少许料酒，用筷子朝一个方向压出肉沫，加入姜末，同向搅拌均匀；

30、 莲藕洗净切碎，放入肉馅中，单向搅拌均匀；

31、 加入韭菜沫，加入适量盐、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、香油，搅拌均匀备用；

32、 拿饺子皮，把饺子馅放在中间

33、 把饺子全部包好，放入锅中烧开水，烧开水，直到饺子全部浮在水面上。

五、烹制小常识

34、 注意吃完韭菜不要着凉，不要马上出门，尤其是风大的时候；不贪凉，不吃冷饮，不喝凉水，不喝茶等。立刻。很多人吃了韭菜后会有烧心、腹胀等不舒服的感觉。其实大部分都是因为呛了凉风或者喝茶。只要不是肠胃特别虚弱，稍微注意一下就可以避免。

35、 剁碎的韭菜粉拌入肉馅时，轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌。容易出水，口感会变差；

36、 如果是市面上买的饺子皮，最好在饺子皮边缘刷少量水(半圆就可以了)，这样比较容易粘结，包好的饺子熟了也不会破。

37、 饺子馅味道好的秘诀就是小莲藕，不需要太多。莲藕只要半根就够了，但是有了它，吃的时候除了香味，嘴里又脆又脆，真的很爽。

38、 现在必须把肉剁碎。超市买的肉馅味道还是差很多。

39、 肉沫加之前一定要压，而且要往一个方向搅拌。

40、 看了上面小编介绍的方法，是不是流口水了？其实饺子馅的方法都一样。也可以举一反三，尝试其他饺子馅的做法。爱吃饺子的朋友们似乎都渴望一展身手。

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