鲶鱼的家常做法大全（鲶鱼怎么做好吃）

大家好,小太来为大家解答以上的问题鲶鱼的家常做法大全，鲶鱼怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 鲶鱼具有滋阴养血、补中益气、增进食欲的功效。鲶鱼又粘又滑，抓不到，但是鲶鱼是很多喜欢吃鱼的人的最爱，因为鲶鱼不仅对人体有很多好的作用，而且营养价值也很高。很多人不知道怎么弄鲶鱼吃。这里有一些常见的做法分享给大家。希望你学习之后，可以做一顿鲶鱼饭给家人分享。

一、鲶鱼的家常做法大全

2、 清蒸鲶鱼

3、 材料：鲶鱼尾600克，豆芽50克，盐，料酒，姜汁，红椒圈，蚝油，海鲜酱油，味精，香油，鲜汤。

4、 练习：

5、 将鲶鱼宰杀，洗净，换成薄片，用盐和料酒腌制备用。

6、 盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油调成调味汁。

7、 将锅里的鲜汤煮沸，调味，将豆芽煮熟捞出，放在盘子底部，然后将鱼煮熟捞出，放在盘子里的豆芽上，淋上酱汁，撒上葱花。

8、 黄豆芽鲶鱼汤

9、 配料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、香菜、盐。

10、 练习：

11、 鲶鱼宰杀，用老酒擦干净，姜片腌制30分钟。

12、 豆芽洗净，去芽尾备用。

13、 热油中加入鲶鱼和生姜，将鱼两面煎2分钟，倒入足够的开水。

14、 加入黄豆芽，大火煮开，撇去中间浮沫。

15、 放入厚锅中(最好是砂锅)小火炖25-30分钟。撒上芫荽粉，加盐调味。

16、 红烧鲶鱼

17、 配料：鲶鱼、蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡椒酱。

18、 练习：

19、 鲶鱼洗净，用清水冲洗粘液，切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌制。生姜切片，干辣椒切小块。

20、 锅加热，放油，油温升高时放入鲶鱼块，炸至金黄色，捞出；锅内留少许油，放入花椒、姜、蒜、辣椒炒香大料；将花椒酱和豆瓣炒香，加入适量鲜汤调味煮沸，再将鲶鱼煮至汤汁浓稠，然后起锅装盘。

21、 水煮鲶鱼

22、 配料：鲶鱼、火锅调料、葱、葱、姜片、蒜片、蒜泥、干辣椒、辣油、料酒、胡椒粉、豆瓣酱。

23、 练习：

24、 首先将鲶鱼洗净，去头去尾，去身上的骨头，把里脊换均匀。

25、 将鱼片切好放入容器中，加盐、味精、料酒、鸡蛋清，拌匀，加入生粉搅拌至淀粉状。

26、 烧热锅，倒着游。油温升高就会开始冒烟，变小伙子。把洋葱段依次放好。姜片。蒜片。干辣椒。火锅底料。豆瓣酱放好后，保持文火煨至香味溢出，再加入适量清汤或清水，即可上色品尝。

27、 煮沸5分钟后，过滤掉多余的物质，加入已经搅拌好的鱼片。记得尽量不要让鱼片粘在一起，这样才能看起来好看。

28、 将鱼片放入锅中，烧开后捞出放入盘中，倒入适量的汤汁，最后与葱花、蒜泥、干辣椒、花椒一起放入盘中。锅里热油辣到冒烟爆炸！

29、 把油倒在鱼片上。

30、 鲶鱼炖茄子

31、 材料：两条鲶鱼，紫茄子，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，花椒，香菜。

32、 练习：

33、 准备两条新鲜的鲶鱼，宰杀，去腮及内脏、鱼鳍、鱼尾，冲洗干净，茄子洗净。

34、 将葱、姜、花椒和郫县豆瓣酱切碎。

35、 将醋放入水中，反复清洗鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干，剁碎。

36、 将小葱、姜、蒜、花椒、野辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，炸红油。

37、 加入切好的鱼，沿锅边煮料酒和醋，加入清水，加糖调味，烧开。

38、 用手将茄子撕成大块，放入锅中，盖上盖子，一起煮。中火煮至茄子软烂。试试咸的。

39、 加盐调味，大火收汁，出锅前放入葱花和香菜。

二、鲶鱼的适用人群

40、 一般人都能吃。老的，年轻的，职位

41、 鲶鱼不能和牛肝一起吃，会产生不良生化反应，对人体有害。

42、 鲶鱼不要和鹿肉一起吃，会影响营养的吸收。

43、 吃鲶鱼配牛肉会中毒，可以用人奶和鼓汁治疗。

44、 鲶鱼也是护发产品。有慢性病和疮疡的人要慎重食用，最好不要食用。

45、 鲶鱼的做法有很多种，以上做法保证了鲶鱼的鲜嫩肉质。鲶鱼非常适合消化功能差、身体虚弱、营养不良的人食用。吃鲶鱼记得不要吃牛肝、牛肉、鹿肉。大家吃鲶鱼要多注意。另外，吃鱼的时候要注意鱼刺。你必须慢慢吃，不要被鱼刺卡住。如果被鱼刺卡住，马上喝两口白醋。如果还是卡，一定要去医院治疗。

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