电烤箱怎么烤鸡蛋糕（用电电烤箱怎样烤蛋糕）

大家好,小太来为大家解答以上的问题电烤箱怎么烤鸡蛋糕，用电电烤箱怎样烤蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 烤箱烤蛋糕的时候，基本的一般分为奇峰蛋糕和海绵蛋糕。

2、奇峰尝起来很软，但也很难。

3、据说要七次才能成功。

4、后来有人称之为“奇峰”饼。

5、其实你回头看成功的时候，为什么一开始那些小细节里不小心来了一个酸奶奇峰蛋糕？我个人比较喜欢，口感比牛奶更醇厚。

6、有的材料是3360鸡蛋加5低粉。

7、然后加入酸奶，搅拌均匀，分几次加入植物油搅拌均匀。

8、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。

9、蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打蛋清，加白糖20g。

10、细起泡沫时，加入20克白糖继续打发至蛋清有纹路，再加入20克白糖继续打发至略干起泡沫，即提起打好的蛋头，尾端坚实呈三角形。

11、这时候把鸡蛋清送去做奇峰蛋糕，就是最好的状态了。

12、在蛋黄中加入三分之一打好的蛋清糊，用锅铲上下搅拌。

13、然后把调好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊里，上下搅拌，搅拌均匀。

14、最后将面糊倒入活动底的蛋糕模中。

15、震动两到三次，防止产生大气泡。

16、烤箱预热到160度，从下往上走二层，40分钟左右。

17、烤好后取出，马上扣好，晾30分钟，然后脱模。

18、注：蛋清容器要干净、无水、无油。

19、不能和蛋黄混在一起，防止烤箱回缩。

20、温度和时间仅供参考。

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