雪里红图片和作用（雪里红图片大全）

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雪红是一种很常见的蔬菜，也叫酸菜。由于其营养价值高，许多人喜欢吃雪红。雪红的吃法有很多。一般人们更喜欢腌制后食用，味道更鲜美。那么，你知道雪红的功效和禁忌吗？

一、雪里红简介

雪里红，黍子，各种芥菜、榨菜的叶和茎，就是雪里红(又名雪里翁)，俗称辣菜。叶子深深裂开，边缘起皱，花朵呈明黄色。茎和叶是常见的蔬菜，通常用盐腌着吃。

在中国北方，秋天和冬天，树叶变紫，因此得名“雪红”。在中国南方，因为很少见到“雪红”变紫，所以也被误称为“雪里蕻”。

此外，据著名辞书学家王广汉《词典问题研究*“现代汉语词典”推荐词形检讨》考证，视为“雪里蕻”。冀，《广韵》听起来是“虎公切”，《集韵》解释为“毛”。103010:“思明有一道菜名叫雪里蕻。雪很深，所有的菜都冻坏了。这道菜独一无二。”叫这道菜雪中反毛，故名。它是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。它是芥菜类蔬菜中的一种叶用芥菜。

二、形态特征

形状。以银雪18号(叶型)为例：株高44.8cm，展开度75cm70cm，株型直立紧凑。分蘖能力强，单株分蘖28个左右。

树叶。绿色，倒卵形叶，长45厘米，宽11厘米，叶缘大锯齿嵌入小锯齿，槽口从叶尖向基部逐渐增大。小叶3-5对，沿叶缘有一条紫色带。叶表面光滑，无蜡粉和毛刺，叶柄浅绿，背面有角，长7.4厘米-15厘米，宽1.3厘米。横切面呈月牙形，每株约309片叶；单株重1.45公斤

三、食疗作用

醒神提神：雪利酒红含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是一种高活性的还原物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

解毒消肿：雪里红能解毒、抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它可以用来辅助治疗传染病。

开胃消食：惜红腌制后具有特殊的风味和香味，能促进胃肠的消化功能，增加食欲，可用于刺激食欲，帮助消化。

明目舒膈：能通便，雪里蕻组织较厚较硬。它含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，可以明目通便。可以作为眼科医生的一种很好的食疗，还可以防治便秘，特别是对习惯性便秘的老年人。

减肥功能：雪利红也是减肥的绿色食品代表。能促进堆积的废物排出，净化身体，使之清新洁净。在排除体内堆积的废物和毒素的同时，还能补充维生素和矿物质，激发体内原有的动力，促进消化吸收排出的规律性。对增加减肥率非常有效，还有抗衰老的作用。

排铅功能：维生素C与铅结合形成不溶于水的物质，然后随粪便排出体外，从而排出铅，雪红就是含维生素C的食物之一。

抗癌作用：在以往的研究中，科学家提出了一个癌症发生发展的模型，即癌症的初始阶段和促进阶段。初始阶段往往是短暂的，不可逆转的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，癌症的种子埋在人体内；在促进阶段，促癌因子反复作用，需要几年甚至十几年才能致癌。实验证明，在癌症发展的这两个阶段，通过一些化学物质的干预，可以阻断癌细胞的生长，从而达到预防的目的。日本研究指出，抑制。

四、雪里红的禁忌

不能和醋一起吃。胡萝卜素与醋酸相容，因为ace

通过以上内容，相信大家对雪里红有了更深入的了解。腌制的雪利酒红非常酸，非常好喝，做菜、拌面等等都非常好吃。其实雪红可以煮可以炒，也很好吃！经常吃对你的健康有好处。

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