蟹酿橙是什么菜系 蟹酿橙是什么菜系

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解答：

1、 闽菜/菜肴

2、 蟹橘是闽菜的传统美味，是江苏阳澄湖汉族的传统名菜。

3、 蟹橘属于闽菜，是江苏阳澄湖汉族传统名菜。它新颖，美味，有一种特殊的气味。蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。

4、 对淤血、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

5、 主料是蟹粉和甜橙，“蟹酿橙”是一道功夫菜，因为要把蟹肉拆解很久。

6、 “蟹酿橙”的做法是将甜橙切成五分之一的锯齿形，取出橙肉，挤出一些橙汁，将另一个橙肉切成丁备用，整个橘子皮作为容器备用。

7、 清蒸湖蟹(大闸蟹)会去掉蟹膏和蟹肉。在这个过程中，不熟练的人一个小时也不能去掉几只螃蟹，蟹肉浪费严重。

8、 蟹肉拆解后，在锅里用少量的油炒蟹肉，蟹肉炒香后加入橙汁，煮一会儿让橙汁和蟹肉更好的融合，再加入橙肉翻炒。

9、 然后把超级好的蟹肉放进橘子皮里，盖上盖子，放锅里蒸8分钟。此时，甜橙的味道与蟹肉完全融为一体。

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