大黄豆和小黄豆的区别在哪里（大黄豆和小黄豆的区别是什么）

大家好,小太来为大家解答以上的问题大黄豆和小黄豆的区别在哪里，大黄豆和小黄豆的区别是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 我们都知道大豆含有丰富的蛋白质，所以家长一般都喜欢给孩子吃豆类制成的食物。大豆的吃法有很多。一般用大豆打豆浆比较常见。现在大部分家庭都自带豆浆机。早餐在家做一锅豆浆，健康又营养。

一、大黄豆和小黄豆的区别是什么

2、 当我们谈论小粒大豆时，我们不是简单地指颗粒更小的普通大豆，而是一种特殊的大豆。这种大豆本身籽粒相对较小，是天然的小粒大豆，我们称之为“小粒大豆”或“小粒豆”。因为这种大豆营养丰富，豆芽或者豆浆都比普通大豆高，所以市面上的价格会贵一些。网上经常看到大粒大豆和小粒大豆没有区别，这是对两种大豆区别的无知造成的误解。另外，还有一种大豆比普通大豆大，叫超大大豆，一般用于豆浆机。

3、 小黄豆虽然营养丰富，但是做芸豆有点浪费，又不能突出味道。所以用普通的有机大豆做黄豆猪蹄之类的还是不错的。但是要做豆浆，一斤普通大豆可以出八斤浓缩豆浆，一斤小豆可以出十一斤浓缩豆浆。制作豆芽时，小黄豆的发芽率高达95%左右，远高于普通黄豆的70%。

4、 同时，小豆也是制作纳豆的专用大豆。在日本、韩国等国家，纳豆都是用小粒大豆做的，大部分原料都是从中国进口的，所以国内很少有卖3354的优质小粒大豆，因为都是出口的！同时，国内超市即使有卖小纳豆，也是比较贵的。

5、 现在如果要区分小黄豆中的较小颗粒和普通黄豆，一般都是从视觉角度。小黄豆比普通黄豆饱满，颗粒完整度高，卖得好。当然，最保险的办法还是去专门的有机专柜买。安全有保障，不用费心。

二、大黄豆和小黄豆哪个更适合做豆浆

6、 豆浆好做小黄豆，大黄豆出油率高，适合榨油。豆浆的原料是大豆(即黄豆)。大豆含有丰富的维生素B2和E族，是促进人体新陈代谢、帮助生长和防止衰老不可缺少的营养素。大豆中还含有丰富的矿物质、亚油酸和植物纤维，对预防动脉硬化、降低胆固醇、预防骨质疏松、贫血和直肠癌都有很好的作用。大豆中的植物脂肪和蛋白质不仅可以增加营养，而且可以防止人们即使吃得很多也会发胖。

7、 【食材】黄豆40g。

8、 【辅料】冰糖10g，水200ml。

9、 [步骤]

10、 提前4-8小时将大豆浸泡干净。

11、 放入豆浆机中，加入的水不能低于最小刻度，也不能高于最大刻度。

12、 同时加入适量的冰糖。

13、 接通豆浆机电源，选择双浓缩豆浆，然后按下启动按钮，启动豆浆机。

14、 15分钟后，豆浆机会发出很大的声音，豆浆就做好了。

15、 技巧

16、 无糖豆浆是原味豆浆。如果豆浆机磨的不够细，你应该用网把豆渣分开再喝，但是连豆渣一起喝更好。

17、 黄豆要提前泡好再磨。干磨的效果不如湿磨。

18、 大豆的量应该随着你的豆浆机的容量而变化。

三、黄豆的生长习性

19、 大豆性温。种子在10-12开始萌发，最适温度为15-20，最适生长温度为20-25，最适开花结荚温度为20-28。低温下结荚延迟，14以下不能开花。如果温度太高，植物会提前结束生长。种子发芽需要更多的水分，开花期土壤含水量要在70%-80%，否则会增加掉芽率。大豆开花前吸收的肥料量不到总量的15%,而大豆吸收的肥料量

20、 中国自古就有栽培，已有5000年历史。在中国各地广泛种植，产于东北、华北、陕西、四川及长江下游。长江流域和西南地区栽培较多，东北大豆品质最好。1804年引入美国；20世纪中期，它成为美国南部和中西部的重要作物。世界各地种植的大豆都是直接或间接从中国传播过来的。因其营养价值高，被称为“豆中之王”、“田里之肉”、“绿色牛奶”等。它是营养学家在数百种天然食物中最推崇的食物。

四、黄豆怎么吃最有营养

21、 豆浆

22、 做法：将黄豆浸泡一晚，早上取出黄豆，沥干水分，煮熟，放入豆浆机中，打成豆浆。

23、 功效：大豆中虽然含有丰富的蛋白质，但大多存在于细胞壁中。通常咀嚼煮熟的大豆不能充分释放蛋白质。把大豆做成豆浆，可以解决这个问题，更好的消化吸收大豆中的优质蛋白质。

24、 黄豆炖猪蹄

25、 练习：

26、 黄豆用温水浸泡，猪蹄洗净，切块，用开水浸泡；砂锅放入适量清水，放入葱、姜，水开后放入猪蹄、黄豆；

27、 烧开后，将猪蹄、黄豆用小火炖至汤变白，加盐、胡椒粉。

28、 功效：黄豆能益气润肤，延缓皮肤衰老，预防骨质疏松；猪蹄可以滋润皮肤，富含胶原蛋白。一起食用，可以补充蛋白质，尤其是胶原蛋白，养颜美容，补气养血。

29、 白果鲫鱼汤

30、 练习：

31、 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净切片，黄豆泡发洗净，白果去皮去心，两者放入沸水中汆烫后捞出备用；

32、 将泡好的银耳撕成小块；

33、 锅里烧热油，将鲫鱼煎至去皮即可食用。锅中加入适量水，将黄豆、白果、银耳煮熟。水烧开后，放入鲫鱼，将姜片煨40分钟。当汤变白后，加盐调味，即可出锅。

34、 功效：银杏叶具有益肺气、止虫蛀、增加血流量的医疗疗效。

35、不管是大黄豆还是小黄豆都是属于黄豆，营养价值都很丰富，只是在吃法上稍微有点不同，小黄豆适合做豆浆，而大黄豆的出油率比较高，而且吃大豆油不会使人发胖。大家可以根据上诉小编推荐的几种黄豆的吃法回家试试哦！

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