猪蹄怎么做好吃又简单（猪蹄家常做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题猪蹄怎么做好吃又简单，猪蹄家常做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

猪蹄是一种大家公认的美食。含有丰富的胶原蛋白，对皮肤美容有一定的作用。那么想自己在家做猪蹄之类的美食，怎么才能简单又好吃呢？边肖将为您带来猪蹄的常见做法，总有一种可以大大增加您的食欲！

一、猪蹄怎么做好吃又简单

黄豆焖猪蹄

材料：猪蹄2只，黄豆半斤左右，花椒、桂皮、香叶、八角适量，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、冰糖、鸡精、料酒。

练习：

黄豆提前洗干净，用冷水泡半天。大蒜切大块，洋葱和干辣椒切段备用。买了猪蹄后剁成块(家里的刀一般没有肉店好用，自己技术也不熟练)。将猪蹄焯水约2-3分钟，然后捞出，沥干水分，清洗干净剩余的毛。

在锅里加热油。油温热时，放入葱姜蒜片、花椒、桂皮、凤仙花叶、八角翻炒，加入冰糖3粒左右，搅拌融化，再放入焯水的猪蹄翻炒。倒入酱油上色，料酒去腥。翻炒均匀，然后加入开水(不要猪蹄)。大火滚一会儿后，加入泡好的黄豆，继续大火煮开。

将所有材料倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖。咕嘟~~慢炖2小时左右。当所有开水收齐后，加盐和鸡精调味，搅拌均匀，放入锅中。加上洋葱叶的润色等。还有黄豆炖猪蹄。

二、猪蹄家常做法大全

啤酒炖猪蹄

食材：猪蹄1只、啤酒250ml、生抽适量、红烧酱油适量、开水适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、香葱适量、八角适量。

练习：

猪蹄洗净切碎。锅中加入姜片，烧开料酒，放入猪蹄，煮10分钟，捞出。取出后，迅速将猪蹄丢入准备好的冷水中冲洗一会，让猪手更有弹性。待猪手完全凉透，放入六七成热的油锅中炸熟。

颜色稍有变化后，转中低火，用冰糖炒至顶色。将姜片、葱段、八角炒香。加入少量开水再次煮沸。然后加入啤酒，让材料刚好到猪蹄。加入2勺生抽和2勺红烧酱油，搅拌均匀，将汤汁煮沸。

转入砂锅转小火，放入葱段，小火炖1-1.5小时。猪蹄软烂后，开盖转大火收汁。至汤汁粘稠，关火，撒上葱花。

红烧猪蹄

材料：猪蹄750克，盐和葱13克，姜8克，香油和料酒25克，胡椒粉5克，冰糖50克，汤1300克。

做法：猪蹄刮净洗净，剁去爪尖，对半切开，放入水中煮透，放入冷水中。将姜和洋葱碾碎备用。用炒勺加热少许香油，放入冰糖炒成紫色，然后放入汤汁，调成淡红色。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，将汤烧开，撇去浮沫，用武火将猪蹄烧至变色，然后捞出文火煨，浓缩汁液。

猪蹄汤

材料：猪蹄、排骨、鸡骨架、1500g、大白菜适量、紫菜少许、盐、味精、料酒、姜片、葱花、胡椒粉。

练习：

将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放入热锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入葱花、姜片、胡椒粉、料酒，用急火连续煮2-3小时，至汤汁乳白色清香，取出骨头。

将泡好的海米放入汤锅中，将白菜切成小块，放入锅中，大火烧开，加入盐和味精，搅拌均匀。

香辣猪蹄

配料：猪蹄、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料。

练习：

猪蹄洗净，姜切片，嘎

一般人都可以吃，对老人、妇女、失血者都是很好的食物，对血虚者也很适合。适合年老体弱者；适用于产后乳汁不足；适合腰脚虚弱的人；适用于久不溃的痈、疮、毒者。

肠胃消化功能减弱的老年人，每次不能吃太多；肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压患者应少吃或不吃。外感发热及一切热证、实证期间不宜多食；胃肠功能减弱的儿童不宜一次性暴饮暴食。

三、猪蹄适用人群

买猪蹄时，注意看猪蹄壳是否去除。有些猪肉贩子不去猪蹄壳，所以蹄壳也占重量，但是吃不到，多收费。

有的猪肉贩子把猪脚切成两块卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。有的大腿肉多，价格比全猪脚高，而猪脚价格比全猪脚低。没有经验的消费者很容易被屠夫欺骗。

有的摊贩把冻猪蹄解冻，冒充鲜猪蹄或冷鲜猪蹄。没有经验的消费者可能会上当。冷冻解冻的猪蹄呈暗红色，颜色不均匀。

看完这篇文章，我相信你一定会像边肖一样流口水！好吃的猪蹄由你来做，会很有成就感。这么简单好吃的猪蹄，可以很快放进包里。让我们沉醉在美食的海洋里，一起吃吧！

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