金蝉的营养价值和功效（金蝉的做法）

大家好,小太来为大家解答以上的问题金蝉的营养价值和功效，金蝉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

金蝉，别名是尖千猴、爬山猴、蝉龟、杜拉龟、姐走龟、四季牙、爬山虎和仙家龟等。是蝉类昆虫的代表物种。蝉可以食用，营养丰富，药用价值也很高。金蝉的皮是一种中药，金蝉脱壳的成语也来源于此。

一、金蝉的营养价值

金蝉营养价值极高，口感独特，尤其是新出土的若虫，蛋白质含量最高，是不可多得的高蛋白低脂肪野味佳肴。除了食用价值，蝉还有很高的药用价值。该蝉风味独特，营养丰富，具有良好的药食保健作用。每100克蝉蜕干粉含有4克水、7.19克脂肪、71.4克蛋白质、10.9克碳水化合物、30毫克微量元素钾、17毫克钙和8毫克锌，因此蝉蜕的营养价值很高。

二、金蝉的功效与作用

据《中国药材学》记载，蝉具有壮阳、护肺肾、抗菌、降血压、止咳、生津、治秃、抑癌等功效。蝉蜕富含甲氨蝶呤、异黄酮和腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、声嘶咳嗽、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤、破伤风、小儿夜啼等症状。中医认为，蝉蜕味咸而甘，性寒，能清热、息风、止痉。蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对胃病有很大的疗效。

三、金蝉的做法

将买来的金蝉用清水冲洗干净。用淡盐水泡半天左右入味。

擦干水分，将洋葱切片。

锅里放油，把油加热，放入花椒和葱白，使其变香。

在金蝉火上翻炒，快速翻炒避免烧焦，加少许酱油调味。

放一点盐，因为之前已经用盐水泡过了。这里加点盐就行了。

继续翻炒至表面呈棕色。冷却后味道更好。

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