生蚝怎么开壳又快又好（生蚝怎么开壳清洗？）

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1.物种讨论：牡蛎是世界上最大的养殖贝类。它的学名是牡蛎，另一个名字是牡蛎、牡蛎黄、牡蛎等。在生物分类上，属于动物界，软体动物，七鳃鳗，异足纲，牡蛎，牡蛎软体动物。全世界约有100种，广泛分布于我国沿海地区，具有极高的食用和经济价值。

2.打开外壳，清洗干净：1。用香油浸泡：生蚝买回来后不要急于处理。可以暂时放在清水里养，滴几滴香油。2~3小时后，等牡蛎把内脏里的泥和脏东西吐出来再处理。这样清理起来更方便，味道也更鲜美。

2.刷壳：牡蛎通常是带壳煮熟的。在清洗内脏之前，你应该把贝壳刷干净。值得注意的是，牡蛎的外壳非常锋利。可以戴上橡胶手套，用牙刷慢慢刷，直到牡蛎的壳全部刷完。

3.清理内脏：牡蛎壳清理干净后，用刀沿壳撬开，再将里面一团黑色的东西清理干净。这团黑色的东西就是牡蛎的内脏，剩下的肉用水反复擦洗后就可以用来做菜了。

3.保存方法：1。用清水保存：将牡蛎放入能盛水的容器中，然后倒入清水，加水以免淹死牡蛎。最后，将容器放在通风阴凉的环境中，每天换水一次。用这种方法可以保存1周左右。

2.海水保鲜：将牡蛎放入装有海水的容器中即可(买牡蛎时可以向商家索要一些海水)。这种方法可以用来保存它们大约2周。如果没有海水，也可以用淡盐水代替，但保存时间会明显缩短。

3.冰块的保存：将生蚝放入白色泡沫保鲜盒中，再放上一些冰袋。如果冰袋融化，要及时更换，这样一般可以保存3~5天。时间长了容易变质。最好在2~3天内尽快食用。

4.冷藏：将生蚝用保鲜膜包好，然后放入冰箱，这样可以保存1~2周。建议把冰箱的温度调到4~5。温度过高，达不到冷藏的效果，牡蛎会异地冻死。

4.代表品种：1。长牡蛎：长牡蛎是牡蛎中常见的一种，又名白牡蛎、牡蛎黄、牡蛎籽等。广泛分布于我国沿海地区，以固定方式生活，左壳固定在硬物上，具有极高的食用价值和经济价值。

2.密鳞牡蛎：密鳞牡蛎是一种常见的牡蛎，又名滑牡蛎、牡蛎壳、牡蛎黄等。广泛分布于我国沿海地区，居无定所，栖息于水深约15~30米至低潮线以下几米的浅海区域。

3.褶牡蛎：褶牡蛎是牡蛎中常见的一种，又名白牡蛎、牡蛎、牡蛎黄等。它因有许多皱纹而得名。广泛分布于我国沿海地区，生活方式固定，一般固定在浅海物体上或近海岩石上。

4.近江牡蛎：近江牡蛎是一种常见的牡蛎，又称牡蛎、白牡蛎、牡蛎黄等。它因喜欢生活在淡水河口附近而得名。广泛分布于我国沿海地区，尤其是河口附近盐度较低的内湾。

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