扁豆焖面的做法怎么做（扁豆焖面的做法大全）

大家好,小太来为大家解答以上的问题扁豆焖面的做法怎么做，扁豆焖面的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 扁豆的食用率在我们的生活中还是很高的，生活中经常可以看到。这是一种常见的蔬菜。我想很多人都能对如何吃扁豆略知一二。如果扁豆和面条一起炖做熟食也是非常好吃的。

一、扁豆焖面

2、 食材：四季豆、猪肉、面条、花生油、大葱、八角、甜面酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、适量水。

3、 练习：

4、 将四季豆去掉豆筋，打碎，洗净，浸泡20分钟，沥干备用。

5、 猪肉洗净后切成肉丝，放在火上，用炒锅加热，然后倒入适量的油加热；炒香葱、八角；将肉丝放入锅中翻炒至变白。

6、 加入甜面酱、酱油、蚝油、盐，翻炒均匀，加入四季豆翻炒均匀。

7、 倒入清水，水量少于四季豆，大火熬汤，把火降到最低，把面条铺在四季豆上。

8、 盖上盖子，用中小火煨食材，待水干后，加入鸡精，将面条和四季豆混合，倒入香油，拌匀装盘。

二、扁豆培根焖面

9、 配料：千层面、扁豆、葱姜、酱油、糖、蚝油、香油、蒜粉、胡椒粉、生抽。

10、 练习：

11、 准备好所有的材料。培根切片，扁豆洗净，斜着切片，葱和姜切碎，蒜瓣切碎。

12、 放入油中炒香葱和姜，放入腊肉炒香，再放入扁豆炒香。

13、 加入酱油翻炒，然后加入酱油和少许糖。

14、 然后加入适量的水，以溢出食材为好，再加入一些蚝油，盖上火煮开。

15、 煮3分钟出香味，然后把汤舀出来，舀一大碗汤备用。

16、 这时候把面条铺在扁豆上，在面条上刷点油，刷均匀，再铺一层面条。

17、 将汤倒回锅中，盖上盖子，炖大约8-10分钟。

18、 在汤上撒上蒜粉，加入少许胡椒粉，然后将面条和配料混合均匀，即可食用。

三、北京焖扁豆面

19、 食材：豆角、面条、五花肉、蒜瓣、盐、糖、料酒、生抽、生抽、适量开水、适量葱姜末。

20、 练习：

21、 将豆子洗净备用。焖面最好用青豆。不要买不老的白色的。扁豆更适合炖肉，不适合焖面。

22、 五花肉切成薄片，加入料酒和盐，搅拌均匀备用。

23、 保留适量葱姜末，蒜瓣切成蒜末，锅内适宜摆放。

24、 烧热一锅，放入适量油，放入葱姜末翻炒，放入五花肉片和适量料酒。

25、 肉片变色后，放入豆子，放入生抽、淡酱油、糖、盐。

26、 加入盖有豆子的开水，烧开后用小碗盛出一些汤备用。

27、 把买来的面条摊在豆子上。这里有一个小技巧。面条下锅前要摊平，撒上色拉油，用筷子搅拌均匀，这样面条就不会粘锅，味道鲜美。

28、 中火焖面10-15分钟。这次我花了15分钟，大概三次，把汤洒在面条上。

29、 需要5分钟到达。开锅后倒入备用的蒜粉，用筷子将面条和下面的菜拌在一起。扁豆焖面做好了，可以放点醋调味，挺好吃的。

四、扁豆的食用价值

30、 扁豆为化湿健脾的温和药物，可用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、慢性腹泻、白带过多、小儿疳积、呕吐、胸闷、腹胀、腹泻等夏秋湿热引起的症状。

31、 《103010》等医学书籍记载，它还具有“温脾胃、解渴”、“解酒毒、解除河豚毒”的作用，是药食两用的佳品。药理学证明，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、钙、锌、铁等营养物质，还含有病毒抑制剂、淀粉酶抑制剂、血凝素等物质。它具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、预防

32、 做扁豆焖面的时候，先把扁豆炒一下，一起炖，这样味道会更鲜美。做菜的时候可以根据自己的口味加点料，喜欢吃辣椒的朋友可以再加点。扁豆一定要煮熟了再吃，不然可能会中毒。

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