大家好,小太来为大家解答以上的问题菠萝咕噜肉的做法大全，菠萝咕噜肉的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 菠萝是一种特别营养和美味的水果。可能是人们吃菠萝的意识还停留在吃新鲜果肉上。其实菠萝煮熟了吃，特别好吃，比如著名的菠萝饭，菠萝咕噜肉等。菠萝咕咕肉最受吃货们的欢迎。下面就让我们一起来学习一下边肖菠萝的做法吧！
一、菠萝咕噜肉的做法大全
2、 配料：猪里脊肉、菠萝、彩椒、葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、糖、鸡精。
3、 练习：
4、 菠萝加冰糖，熬成糖浆。磨碎姜汁备用。
5、 用斜切刀切猪里脊肉，翻过来再切。然后切成一口大小的肉块。
6、 将淀粉和面粉混合，切好彩椒和洋葱。用肉盐、胡椒粉、姜汁、蛋清腌制半小时。
7、 在肉上均匀的铺上一层面粉，用手拍掉多余的面粉，将面粉全部蘸上备用。
8、 将油加热至八成热，将肉末炸至微黄，取出，继续加热油，再次放入。
9、 炸至想要更浅的颜色，取出备用。
10、 锅里放1/3汤匙食用油，放入彩椒和洋葱片翻炒，炒匀。
11、 加入一汤匙番茄酱和一茶匙糖，搅拌均匀。放半碗煮好的菠萝糖浆，一小勺盐，拌入糖醋汁，直到汤汁粘稠。
12、 加入肉，翻匀，蘸汤。锅里放点鸡精调味。
二、家常菠萝咕噜肉的做法
13、 准备好所需材料。
14、 将菠萝和青椒切件。
15、 把肉切成小块。
16、 用料酒腌一会儿，再加入鸡蛋和淀粉，拌匀，多加淀粉。
17、 淀粉糊应该更稠。
18、 锅里的油是热的。
19、 将肉煎熟，待肉皮变硬时取出，待锅内油温再次升温时，放入肉块再次煎熟。
20、 肉颜色变深，捞出来。
21、 锅内热少许油，然后放入番茄酱炒红油，再放入白糖炒，再放入醋、酱油、盐炒至略浓稠。
22、 将菠萝和青椒翻炒，将炒好的肉用大火翻炒几下，用番茄汁裹住肉。
23、 打包一盘。
三、简易菠萝咕噜肉的做法
24、 锅里放油，油热后把酥肉放进锅里，再炸一会，这样酥肉会更脆。煎好后取出沥干油。
25、 把锅里的油倒出来，锅壁上剩下的油足够煮汁了。将加有酱油、醋、糖、淀粉和水的汤汁放入锅中，煮沸起泡，加入一勺油，加入蒜末，倒入菠萝和酥肉，关火，蘸汤，立即出锅。
四、咕噜肉的什么
26、 古卢肉，又称古肉。这是一道著名的粤菜。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用去骨的肉、调料、淀粉做成肉丸，放在煎锅里炸至酥脆，配以糖醋酱。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史更悠久，现在改制后改名为“古肉”。外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼起来会咯咯作响。所以这两个名字长期共存。这道菜在国内外享有很高的声誉。市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉。
五、菠萝烹饪的技巧与注意事项
27、 菠萝肉菜的味道是酸甜的。如果酱里有淡酱油，就不加盐。如果口味重，出锅时可以加盐调味。
28、 里脊肉已经煎好了。不要把蔬菜在调味汁里炒太久。脆的会更好吃。
29、 菠萝除了做糖醋肉，还可以做器皿做菠萝饭；菠萝到了，这道菜也可以用菠萝罐头做。吃起来略甜，但不会涩，所以白糖的量要稍微减少，或者多加点白醋。新鲜菠萝食用或直接食用前要用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝蛋白酶；
30、 菜最后的烹饪过程一定要快，肉片出锅后要保持酥脆的口感。因此，酱料在adva中必须味道很好
31、 选择脂肪甚至肉类来制作。再次油炸后，肉片会失去一定的水分。如果是用全瘦肉做的，那就好做柴火了。炸好的肉片炖成糖醋肉，顺便推荐一道好吃的菜——小酥肉。
32、 说到这，吃货们有没有心动？学会以上菠萝肉的做法，在家分分钟就能做出一道美味的菠萝肉！做法很简单快捷，又好吃又有营养，小孩子吃的很好！你还在等什么？我们走吧！
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