大家好,小太来为大家解答以上的问题蒜苗炒肉的做法大全，家常蒜苗炒肉怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 蒜苗在生活中很常见，经常可以在我们的饭桌上看到。蒜苗是一种特殊的营养蔬菜，它的吃法很多。尤其是蒜苗炒肉最常见，最美味。那么蒜苗炒肉怎么做才是最美味的菜呢？下面就让我们跟随边肖一起去寻找答案吧！
一、蒜苗炒肉的做法大全
2、 练习1:
3、 青红椒洗净沥干，切成粗条备用；蒜苔去两端，洗净，切成长段；
4、 五花肉切片，切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、酱油腌制15分钟。
5、 炒锅烧热，炒锅放油，炒肉丝，当肥肉部分变透明，油渗出淹没肉片时，关火，捞出肉片；
6、 再次烧热锅，用锅里的油放入剁椒、姜、葱，翻炒出香味；加入蒜苔和料酒，大火翻炒至蒜苔碎；
7、 然后把肉丝和青红椒倒入锅中，炒香，再加盐调味。
8、 练习2:
9、 瘦肉切片，用盐、酱油、料酒腌制片刻，蒜苔切段。
10、 锅中热油，快速滑肉片，翻炒，放入蒜苔，翻炒，放入花椒粉和姜粉，翻炒，最后加盐和味精，出锅。
11、 练习3:
12、 猪肉洗净，煮至筷子可以轻松穿入，切片。蒜苗洗净切块。
13、 炒锅烧热，倒入植物油，油热后倒入肉片，快速翻炒。
14、 肉片两面变黄后，加入豆瓣酱翻炒均匀。倒入蒜苗继续翻炒。
15、 蒜薹断变色后，加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。
二、家常蒜苗炒肉怎么做
16、 取出瘦肉，解冻，切成大块，加入调料腌制15分钟，蒜苗洗净。
17、 蒜苗切丝，热锅加热油，将猪肉翻炒至猪肉散开变色。
18、 翻炒蒜苗茎，放入叶子，翻炒均匀，翻炒至蒜苗断，调味，装盘。
三、蒜苗的营养价值
19、 蒜苗又称蒜苔、蒜粉、青蒜，是发育到一定时期的蒜苗。他们有大蒜的辛辣味道，和他们的嫩大蒜叶和叶鞘一起吃。蒜苗富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
20、 蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，能起到预防流感、防止伤口感染、治疗传染病和驱虫的作用。它的辣味主要来源于它的辣味成分，辣味成分具有消除食物堆积的作用。
21、 在某些方面，蒜苗的营养价值高于大蒜。其膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分均高于大蒜。同时，蒜苗中还含有大蒜素，因此具有与大蒜相似的保健功能。
22、 蒜苗中含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
四、蒜苗的挑选
23、 看蒜苗外观：主要是看有没有受伤，有没有萎蔫的样子。建议你选择看起来整齐圆润的。
24、 看蒜薹的颜色：当你选择蒜薹时，你会发现有青色和深绿色。建议你选择深绿色的，略嫩。
25、 试试蒜苗是否嫩：可以用拇指和食指捏住蒜苗的根部。如果很容易被剪掉，那就很新鲜。只选择那些被剪掉的。不要捏得太紧，以免浪费。
26、 看蒜苗是否新鲜：如果要选择新鲜的蒜苗，需要注意2点。一、蒜苗外观是否饱满，不出现萎蔫。第二个是蒜苗尖。如果尖也很饱满，绿色，那么蒜苗就比较新鲜。
27、 看蒜苗粗细：太细的蒜苗吃起来没味道。而且太厚了，嚼不动。建议你选择中等厚度的。
28、 通过以上内容，相信大家都知道怎么做蒜蓉炒肉了！蒜苗炒肉是很常见的家常菜。新鲜美味的蒜苗和肉的味道简直是绝配！不过大家买蒜苗要注意挑选，嫩的蒜苗味道会更好！
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