鸭脖放一夜还可以吃吗（鸭脖放一夜能吃吗）

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解答：

1、 隔夜鸭脖最好不要吃，有安全隐患。

2、 “隔夜食物”不仅仅指放了一夜的食物。如果已经放置超过8-10小时，就要考虑过夜了。

3、 蔬菜一夜之间可能致癌有两个原因：食物中的化学物质会产生致癌物质，比如亚硝酸盐，即使加热也无法清除。亚硝酸盐可将血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携氧能力，引起组织缺氧；放置时被外来细菌二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。

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